آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین انگشتی

آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین انگشتی


در قابلمه‌ای آب را جوش آورده، آب برنج خیس‌خورده را خالی کرده، برنج را داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد.

ته‌چین انگشتی

مواد اولیه

برنج                                                 دو پیمانه

تخم‌مرغ                                            دو عدد

زعفران آب کرده                                دو قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون                                       سه قاشق غذاخوری

ماست چکیده                                   یک پیمانه

نمک و فلفل                                     به میزان لازم

سینه مرغ پخته و نگینی خردشده     نصف پیمانه

 

طرز تهیه

* برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس می‌کنیم.

* در قابلمه‌ای آب را جوش آورده، آب برنج خیس‌خورده را خالی کرده، برنج را داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد.

* در فاصله‌ای که برنج می‌پزد، تخم‌مرغ‌ها، ماست، نمک، فلفل، زعفران و نیمی از روغن زیتون و مرغ را مخلوط می‌کنیم و سس ته را کنار می‌گذاریم.

* سپس برنج را در آبکش ریخته و با سس ته‌چین مخلوط می‌کنیم.

* با نیم دیگر روغن زیتون قالب‌های کوچک را چرب کرده و مواد ته چین را در قالب‌ها می‌ریزیم و با پشت قاشق خوب فشار می‌دهیم.

* سر قالب‌ها را صاف می‌کنیم و در فری که از یک ربع قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، در طبقه وسط به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته شوند.

* بعد از فر خارج کرده و پس از سرد شدن از قالب، ته‌چین‌ها را خارج می‌کنیم.

 

نکته

بهتر است در تهیه ته‌چین‌ها از ماست ترش استفاده شود.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - مریم بخشی

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه ته‌چین لوبیاسبز و 7 راز خوشمزه‌تر شدن آن

ته چین مرغ و بادمجان

آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین دو رنگ

آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین لبو

ته‌چین آلبالو

ته چین مرغ

ته چین اسفناج

ته چین گوشت

ته چین قارچ و بادمجان

روش تهیه‌ی ته‌چین گردو

ته چین ماهی

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه