در ماه مبارک رمضان بازار حلوا و حلوا پزی داغ می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ی یک حلوای خوش‌مزه‌ی دیگر را با هم ببینیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی حلوا عسلی شکلاتی


در ماه مبارک رمضان بازار حلوا و حلوا پزی داغ می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ی یک حلوای خوش‌مزه‌ی دیگر را با هم ببینیم.

حلوا عسلی شکلاتی

مواد اولیه: 

کره                                       100 گرم

آرد گندم                                4/1 پیمانه

هل پودر شده                        یک قاشق مرباخوری

عسل                                   250 گرم

زعفران دم کرده                     دو قاشق سوپ‌خوری

نان رولت                                دو عدد

شکلات تخته‌ای آب شده       100 گرم

پودر پسته یا بادام                  100 گرم

 

مواد لازم رولت:

تخم‌مرغ                           سه عدد

آرد                                   90 گرم

شکر                               90 گرم

آب جوش                          4/1 پیمانه

وانیل                                3/1 قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه حلوا:

* آرد را در تابه ریخته، روی حرارت گذاشته و تفت می‌دهیم.

* کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا رنگ آن طلایی شود.

* مواد را از روی حرارت برداشته، پودر هل و عسل را اضافه می‌کنیم. (عسل را با نصف پیمانه آب جوش مخلوط می‌کنیم)

* زعفران را افزوده و لای نان‌های رولت مالیده و روی آن را با شکلات و پودر پسته تزئین می‌کنیم. لایه‌ها چهار تا باشد.

 

طرز تهیه رولت:

* زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا می‌کنیم.

* زرده‌ها را با شکر، وانیل و آب جوش با دور متوسط همزن می‌زنیم تا کاملاً غلیظ و کش دار شود.

* سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم.

* سفیده‌ها را با دور تند همزن زده تا کاملاً حجم پیدا کند و به مواد قبلی اضافه و به صورت دورانی هم می‌زنیم.

* داخل سینی 35*25 کاغذ روغنی انداخته و مایه را روی سینی پهن می‌کنیم.

* سپس سینی را داخل فر در طبقه وسط با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه گذاشته تا پخته و طلایی شوند.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 104 - معصومه یاوری راز، کارشناس آشپزی و قنادی

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی رولت حلوا

آشنایی با روش تهیه‌ی عسل حلوا

آشنایی با روش تهیه‌ی حلوا هویج، یک افطاری ساده و مغذی

آشنایی با روش تهیه‌ی حلوا در نان خامه‌ای

حلوای باقلوا و حلوای موز

حلوای شیری

حلوای هویج

حلوا خرمایی (فارس و خوزستان)

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه