آشنایی با روش تهیه‌ی رولت گلابی

آشنایی با روش تهیه‌ی رولت گلابی


شکر و تخم‌مرغ را به همراه وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود، سپس به ترتیب آب، بیکینگ‌پودر و آرد را اضافه کرده و با همزن برقی می‌زنیم.

رولت گلابی

مواد اولیه:

تخم‌مرغ                               سه عدد

شکر                                   نصف پیمانه

آرد سفید گندم                    سه قاشق سوپ‌خوری

آب                                      سه قاشق سوپ‌خوری

وانیل                                  یک قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر                         یک قاشق مرباخوری

کمپوت گلابی و گیلاس        به میزان لازم

پودر قند                              به میزان لازم

 

مواد لازم میانی:

گلابی                                 پنج عدد

شکر                                  یک پیمانه

آرد نشاسته                       یک قاشق سوپ‌خوری

دارچین                               به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* شکر و تخم‌مرغ را به همراه وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود، سپس به ترتیب آب، بیکینگ‌پودر و آرد را اضافه کرده و با همزن برقی می‌زنیم.

* مایه آماده شده را در سینی فر که قبلاً کاغذ روغنی در آن انداخته‌ایم، می‌ریزیم و آن را در فر با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کیک آماده شود.

* وقتی کیک آماده و سرد شد، کاغذ روغنی را از آن جدا می‌کنیم.

* برای تهیه مواد میانی، گلابی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت، رنده می‌کنیم و به همراه شکر در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا گلابی‌ها بپزند.

* سپس برای آن که کرم حالت ژله‌ای پیدا کند، آرد نشاسته را با کمی آب رقیق کرده و به گلابی‌های پخته شده اضافه می‌کنیم و سریع هم می‌زنیم تا کرم غلظت پیدا کند.

* در صورت دلخواه کمی دارچین به آن اضافه می‌کنیم. کرم آماده شده را داغ روی کیک ریخته و با لیسک به طور یکنواخت در سطح کیک می‌مالیم. کیک را رول کرده و کاغذ روغنی دور آن می‌پیچیم و کیک را برای یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

* سپس رولت را از یخچال خارج کرده و کاغذ را از دور آن باز می‌کنیم، روی رولت را با پودر قند، و کمپوت گلابی و گیلاس تزیین می‌کنیم.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 114 - هما محمدلو

 

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی رولت مربا

طرز تهیه‌ی رولت زردآلو و پرتقال

رولت ساده

رولت شکلاتی با خامه

رولت خرما

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه