آشنایی با روش تهیه‌ی زیتون پرورده‌ی مدرن

آشنایی با روش تهیه‌ی زیتون پرورده‌ی مدرن


زیتون پرورده یکی از تولیدات شهرستان رودبار می‌باشد. من تصمیم گرفتم دستور تهیه آن را برای‌تان بنویسم.

زیتون پرورده‌

مواد اولیه:

زیتون                                500 گرم

برگه زردآلو                        100 گرم

گردو                                 100 گرم

سبزی معطر                     100 گرم

پیاز                                    یک عدد

سیر                                  سه حبه

رب انار                               دو قاشق غذاخوری

آب                                    یک پیمانه

گلپر                                  یک قاشق چای‌خوری

فلفل                                به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* زیتون‌ها را شسته بعد هسته آن‌ها را در می‌آوریم. برگه زردآلو را هم پس از شستن به مدت دو ساعت خیس می‌کنیم.

* گردو را کاملاً ساییده، سبزی را پاک کرده و ریز خرد می‌کنیم.

* پیاز و سیر را نیز به صورت ریز رنده کرده همه این مواد را به همراه رب انار به گردو می‌افزاییم.

* کم‌کم آب زردآلو را داخل آن ریخته تا گردو کمی نرم شود.

* در انتها گلپر و فلفل را همراه زردآلو به زیتون‌ها اضافه می‌کنیم.

* اخیراً این زیتون پرورده به خاطر خوش رنگ بودن و مزه ملس طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 100 - فهیمه شانه چیان

 

مطالب مرتبط:

خورش مرغ و زیتون؛ غذایی لبنانی

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه