آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده


یک عدد پیاز را با سه قاشق روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم.


 

 

کلم پلو

مواد لازم
برنج                              سه فنجان
گوشت چرخ‌کرده            یک کاسه ماست‌خوری
کلمپیچ                         250 گرم
پیاز                                دو عدد
روغن                             یک فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم
گرد لیموعمانی             یک قاشق مرباخوری
زعفران                         یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل دلمه‌ایکوچک      یک عدد
رب گوجه‌فرنگی             دو قاشق غذاخوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده“ خواهیم داشت.
 

مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده

دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی معادل 80 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 250 گرم.

رب گوجه فرنگیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک‌چهارم کلم پیچ متوسط، معادل 250 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک‌چهارم قاشق مرباخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل صد گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیکلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک قاشق مرباخوری گرد لیموعمانی، معادل دو گرم. یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک، حدود هشتاد گرم.

کلم‌پلو با گوشت قلقلیفلفل دلمه ای

 

طرز تهیه کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده

یک عدد پیاز را با سه قاشق روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم و بعد یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک را خرد کرده، اضافه می‌کنیم تا مایه گوشتی آماده شود.

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده - تصویر 12

یک عدد پیاز دیگر را به‌صورت خلالی خرد کرده، با نصف فنجان روغن سرخ‌کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. 250 گرم کلم پیچ (یک‌چهارم کلم متوسط) را خرد کرده، همراه کمی نمک، زعفران آب کرده و یک قاشق مرباخوری گرد لیمو به پیازداغ اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده - تصویر 13

سه فنجان برنج را با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس آن را به‌صورت آبکش می‌پزیم. دو قاشق روغن در یک قابلمه ریخته، برنج آبکش شده را با کلم تفت‌داده شده (لابه‌لا) در قابلمه می‌کشیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده - تصویر 14

قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت کلم‌پلو آماده می‌باشد. با کمی از برنج سفید دم کشیده، پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم و بقیه کلم‌پلو را مخلوط کرده، در دیس می‌کشیم. مایه گوشتی را روی آن می‌ریزیم و با برنج زعفرانی روی آن را تزئین می‌کنیم.

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده - تصویر 15

نوش جان

 

کالری موجود در کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده
مقدار کالری موجود در کل غذا 3150 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از کلم‌پلو 350 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری کلم‌پلو 55 کیلوکالری می‌باشد.

 

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید

 

 
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه ی لوبیا پلو
آشنایی با روش تهیه کلم پلو با مرغ
آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی
آشنایی با روش تهیه لوبیاپلو قالبی
آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین
تزئین‌های مختلف پلو
آشنایی با روش تهیه دمی گوجه‌فرنگی
ته چین مرغ و بادمجان

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه