آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته برنجی به سبک ایتالیایی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته برنجی به سبک ایتالیایی


کوفته های برنجی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید...

کوفته

مواد لازم:

تخم مرغ                              5 عدد

برنج پخته شده                    دو و نیم پیمانه

گوشت چرخ شده                یک چهارم الی یک دوم پیمانه

پنیر پارمیسان                     رنده شده دو سوم پیمانه

پیاز خرد شده                      یک چهارم پیمانه

نمک                                  یک قاشق چای خوری

فلفل                                  یک قاشق چای خوری

جعفری تازه و خرد شده       یک چهارم پیمانه (می‌توانید 1 الی 2 قاشق چای خوری جعفری خشک شده، جایگزین نمایید)

کره ذوب شده                     یک سوم پیمانه + یک قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیاز

پودر سیر                            یک قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه)

پنیر چدار                             85 گرم

روغن سرخ کردنی              به مقدار لازم

آرد                                     1 پیمانه

پودر سوخاری                     1 پیمانه  

کوفته

روش تهیه:

* پیاز را در یک قاشق غذاخوری کره، روی حرارت متوسط سرخ نمایید تا طلایی رنگ گردد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.

* سه عدد تخم مرغ را کاملاً بزنید. سپس آن‌ها را با برنج پخته شده، گوشت، کره ذوب شده، پنیر پارمیسان، پیاز سرخ شده، نمک، پودر سیر و فلفل و جعفری مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید.

* سطح ظرف حاوی مواد را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

* پنیر چدار را به صورت مکعب‌های کوچک، خرد نمایید. ترکیب گوشت و برنج را از یخچال بیرون بیاورید و ورز دهید و توپ‌هایی به قطر 5 سانتیمتر تهیه کنید. یک تکه پنیر چدار را داخل هر یک از توپ‌ها فشار دهید تا در مرکز آن‌ها قرار بگیرد. دوباره شکل کروی آن‌ها را ترمیم نمایید.

* دو تخم مرغ را کاملاً بزنید تا یکدست شوند. آرد را در ظرفی جداگانه و آرد سوخاری را نیز در ظرف دیگری بریزید.

* کوفته های برنجی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.

* روغن را حرارت دهید و وقتی کاملاً داغ شد، کوفته ها را در آن سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود.

* آن‌ها را بیرون بیاورید و روی دستمال‌های حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

کوفته برنجی نوش جان!

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: food

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته ماکارونی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته با سس بادمجان آتشی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته‌ی بِـــه

روش تهیه‌ی کوفته اسفناج با پوره سیب‌زمینی

کوفته بلغور با گوشت

روش تهیه‌ی کوفته با گوشت ماهی

روش تهیه‌ی کوفته کبابی

روش تهیه‌ی کوفته‌ی هویج

کوفته قلقلی گشنیز دار با سس آلوی زنجبیلی

آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته آدانا

کوفته نخودی (تویسرکان)

کوفته کاناپه

کوفته‌ی سوئدی

کوفته شیرین (کرمانشاه)

ریزه کوفته؛ خوراکی آذری

کوفته شوید باقلا

کوفته پل پتا

کوفته لوبیا سفید

کوفته برنجی

کوفته با سس گوجه و بادمجان (غذای هندی)

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه