آشنایی با روش تهیه خورش قیمه بادمجان

آشنایی با روش تهیه خورش قیمه بادمجان


یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.


 

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

 

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان

گوشت لخم تکه شده                   دو کاسه ماست خوری

لپه                                               یک فنج��ن

پیاز                                               دو عدد

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای        یک عدد

روغن                                            دو فنجان

زعفران و گلاب                              در صورت دلخواه

بادمجان                                        یک کیلو

رب گوجه فرنگی                            دو قاشق غذاخوری

غوره                                             یک قاشق غذاخوری 

لیمو عمانی                                  چهار عدد

نمک، فلفل و زردچوبه                   به میزان لازم

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه 5 بشقاب خورش خوری از ”‌خورش قیمه بادمجان “ خواهیم داشت.

 

دو عدد پیاز کوچک (معادل 150 گرم)، یک فنجان لپه (معادل 100 گرم)

خورش قیمه بادمجانخورش قیمه بادمجان

یک کیلو بادمجان (تقریباً هشت تا بادمجان کوچک)، دو فنجان روغن (جمعاً معادل 200 گرم)

خورش قیمه بادمجانخورش قیمه بادمجان

یک قاشق غذاخوری غوره و چهار عدد لیمو عمانی، دو کاسه ماست خوری گوشت گوسفند یا گاو تکه شده (معادل نیم کیلو گوشت لخم)

خورش قیمه بادمجانخورش قیمه بادمجان

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم، در صورت دلخواه یک چهارم قاشق چای خوری زعفران و دو قاشق غذاخوری گلاب

خورش قیمه بادمجانخورش قیمه بادمجان

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (معادل 80 گرم)، یک عدد فلفل دلمه ای متوسط و یک عدد گوجه فرنگی متوسط

خورش قیمه بادمجانخورش قیمه بادمجان

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان

یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

خورش قیمه بادمجان

لپه را شسته، به پیاز داغ اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا بعد از پختن، لپه‌ها له نشود.

خورش قیمه بادمجان

گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه کرده، تفت می‌دهیم.

خورش قیمه بادمجان

لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کرده، در ظرف را گذاشته، با حرارت کم می‌پزیم تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود.

خورش قیمه بادمجان

بادمجان‌ها را پوست کنده، وسط آن‌ها را برش می‌زنیم و با یک و نیم فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سپس روغن بادمجان‌ها را جدا کرده، یک عدد پیاز را در آن سرخ می‌کنیم.

خورش قیمه بادمجان

دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل می‌کنیم و در پیاز داغ تفت می‌دهیم و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کرده، می‌گذاریم خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد.

خورش قیمه بادمجان

یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را برش داده، همراه بادمجان‌های سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه می‌کنیم. در ظرف را گذاشته، آن را برای 5 دقیقه روی شعله می‌گذاریم تا جا بیفتد.

خورش قیمه بادمجان

خورش قیمه و بادمجان‌های جا افتاده را در ظرف می‌کشیم تا خورش آماده پذیرایی شود.

خورش قیمه بادمجان

 نوش جان

خورش قیمه بادمجان
بخش تغذیه و آشپزی تبیان


کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه