دو کاسه ماست‌خوری باقلا را چند دقیقه در آب جوش ریخته تا پخته شود. سپس برنج را به آن اضافه کرده، آبکش می‌کنیم.

آشنایی با روش تهیه شبت باقلاپلو با ته‌چین


دو کاسه ماست‌خوری باقلا را چند دقیقه در آب جوش ریخته تا پخته شود. سپس برنج را به آن اضافه کرده، آبکش می‌کنیم.

 

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

شبت باقلا پلو

مواد لازم

برنج                                            دو کاسه ماست‌خوری

شبت                                          چهار کاسه ماست‌خوری

باقلا                                            دو کاسه ماست‌خوری

تخم‌مرغ                                      دو عدد

زعفران                                       یک چهارم قاشق مرباخوری

ماست                                        دو قاشق غذاخوری

روغن                                          یک و نیم فنجان

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از «شبت باقلاپلو با ته چین» خواهیم داشت.

 

مواد لازم

یک و نیم فنجان روغن معادل 150 گرم. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران

روغنزعفران

دو کاسه ماست‌خوری برنج تقریباً معادل 500 گرم. دو کاسه ماست‌خوری باقلا خردکرده تقریباً معادل 300 گرم

برنجباقلا

چهار کاسه ماست‌خوری شبت خردکرده؛ تقریباً معادل 250 گرم شبت خردکرده. حدود 500 الی 600 گرم شبت پاک نکرده نیاز می‌باشد. دو قاشق غذاخوری ماست معادل 40 گرم.

شویدماست

دو عدد تخم‌مرغ.

دو عدد تخم مرغ

طرز تهیه شبت باقلاپلو با ته چین

دو کاسه ماست‌خوری برنج را یکی دو ساعت با چهار قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم. دو کاسه ماست‌خوری باقلا را چند دقیقه در آب جوش ریخته تا پخته شود. سپس برنج را به آن اضافه کرده، آبکش می‌کنیم. در نهایت شبت را با برنج و باقلا مخلوط می‌کنیم.

شبت باقلاپلو

دو قاشق غذاخوری ماست را هم زده، دو عدد تخم‌مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس دو کاسه ماست‌خوری شبت باقلاپلو آبکش شده را با آن مخلوط می‌کنیم تا مایه ته چین آماده شود.

شبت باقلاپلو

نصف فنجان روغن ته یک قابلمه متوسط ریخته، آن را داغ می‌کنیم و مایه ته چین را در آن می‌ریزیم. در قابلمه را می‌گذاریم تا ته چین کمی بسته شود سپس آن را به هشت تکه برش می‌زنیم و دوباره در قابلمه را می‌گذاریم. بعد از آنکه ته چین کمی سرخ شد، روی محل برش قبلی را برش می‌زنیم و بعد آن را بر می‌گردانیم. در آخر بقیه برنج آبکش شده را روی آن ریخته و یک فنجان روغن روی آن می‌دهیم و برنج را دم می‌کنیم.

شبت باقلاپلو

پلو دم کشیده را در ظرف کشیده و ته چین‌های ته قابلمه را دور برنج می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان

شبت باقلاپلو

کالری موجود در شبت باقلاپلو با ته چین

مقدار کالری موجود در کل شبت باقلاپلو با ته چین حدوداً 3700 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در کل ته چین حدوداً 1400 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک تکه ته چین (یک هشتم ته چین) حدوداً 180 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری پلو حدوداً 40 کیلوکالری می‌باشد.

 

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه ته چین همبرگر

آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین

آشنایی با روش تهیه نخود پلو با مرغ

آشنایی با روش تهیه نخود پلو با گوشت چرخ‌کرده

آشنایی با روش تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی

آشنایی با روش تهیه لوبیاپلو قالبی

آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین

تزئین‌های مختلف پلو

آشنایی با روش تهیه دمی گوجه‌فرنگی

ته چین مرغ و بادمجان

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه