آشنایی با روش رشته پلو با خرما

آشنایی با روش رشته پلو با خرما


در سال‌های گذشته خانواده‌ها رشته پلو می‌پختند و اعتقاد داشتند که با خوردن رشته پلو رشته زندگی‌شان گسیخته نمی‌شود.

رشته پلو

مواد اولیه:

برنج                                  500 گرم

رشته پلویی                      500 گرم

خرما                                 250 گرم

کشمش                            150 گرم

روغن                                 به میزان لازم

ماهیچه                              یک عدد

زعفران ساییده شده          یک قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه:

* برنج را از شب قبل خیس می‌کنیم سپس در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است می‌ریزیم و پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.

* ماهیچه را در یک قابلمه دیگر به مدت دو ساعت می‌پزیم.

* در قابلمه آب روغن ریخته و یک لایه نان لواش ته قابلمه گذاشته و برنج و رشته پلویی را در آن می‌ریزیم و سعی می‌کنیم برنج به صورت هرمی بالا بیاید.

* وسط برنج را با انتهای قاشق به حالت حفره سوراخ می‌کنیم تا بخار برنج بالا آمده و برنج قد بکشد و سپس برنج را به مدت 10 الی 15 دقیقه دم می‌کنیم.

* در یک تابه کوچک روغن ریخته، کشمش شسته شده را طی سه مرحله سرخ می‌نماییم و در تابه دیگر خرما هسته گرفته شده را تفت می‌دهیم.

* پس از آن که برنج را در دیس کشیدیم با کشمش و خرما تزیین می‌نماییم و به ماهیچه زعفران زده و کنار برنج سرو می‌کنیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 78 - فهیمه شانه چیان

 

مطالب مرتبط:

آلبالوپلو؛ غذایی به رنگ ارغوان

آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو

روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج

روش تهیه‌ی ماش پلو با گوشت چرخ‌کرده

انار پلو، جدید و خوشمزه

گشنیزپلو با کوفته قلقلی

نخودفرنگی پلو با مرغ

سماق پلو

شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

عدس پلو با کوفته ریزه

کلم پلوی شیرازی

شیرین پلو

لوبیا پلو

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه