چیکن پارمیجانا یک غذای ایتالیایی است که متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می‌گوییم.

چیکن پارمیجانا؛ غذای ایتالیایی


در غذاهای ایتالیایی اگر از پنیر پارمسان استفاده شود از کلمه Parmigiana استفاده می‌شود. این خوراک نیز متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می‌گوییم.

چیکن پارمیجانا

مواد لازم چیکن پارمیجانا برای چهار نفر

سینه مرغ کوچک بدون استخوان                       4 عدد

آرد                                                                   نصف پیمانه

پنیر پارمسان                                                    نصف پیمانه

نمک                                                                یک قاشق چای‌خوری

ادویه همه کاره                                                 یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون                                                      یک قاشق غذاخوری

اسپاگتی                                                         به مقدار کافی

کره                                                                 2 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده                                                 2 حبه

رب گوجه فرنگی                                              یک تا دو قاشق غذاخوری

شکر                                                               یک چهارم قاشق چای‌خوری

خامه                                                              یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل                                                    به مقدار کافی

برگ ریحان                                                      6- 5 برگ

جعفری تازه خرد شده                                     یک تا دو قاشق چای‌خوری

کره                                                                2 قاشق چای‌خوری

پیازچه خرد شده                                             یک تا دو قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان و موتزارلا درشت رنده شده         مقداری


طرز تهیه چیکن پارمیجانا

*  ابتدا سینه‌های مرغ را تکه کنید سپس در مخلوط آرد بغلطانید.

*  سیر را با سیر خردکن خرد کنید.

*  کره را درون تابه‌ای آب کرده سپس سیر را به آن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه آن را سرخ کنید.

*  رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و شکر را به آن اضافه کرده هم بزنید، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ده دقیقه بپزد.

*  خامه، جعفری و ریحان را به آن اضافه کرده هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر نیز صبر کنید سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.

*  روغن زیتون و کره را درون ظرف دیگری، آب کرده و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

*  اسپاگتی را طبق دستور روی بسته با کمی روغن زیتون و نمک بپزید.

*  کمی دیگر جعفری و پیازچه خرد کنید.

*  وقتی مرغ‌ها سرخ شدند آن‌ها را از روی حرارت برداشته و تا داغ هستند روی آن‌ها پنیر موتزارلا و جعفری و پیازچه سرخ شده بریزید، در این فاصله اسپاگتی را آبکش کنید.

*  برای سرو در بشقاب: در یک ظرف بزرگ‌تر ابتدا مقداری اسپاگتی بریزید روی آن سس گوجه و روی سس، پنیر پارمسان و در کنار آن مرغ را بگذارید که روی آن پنیرهای موتزارلاها در حال ذوب شدن هستند.

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه