آش و سوپ و حلیم و شوربا

آشنایی با روش تهیه سوپ خامه ای ذرت شیرین

آشنایی با روش تهیه سوپ خامه ای ذرت شیرین. مدت زمــان طـــــــبخ : 30 دقیقه. مناسب برای تعداد : 4 نفر. جدول ارزش غـذایی. کالری برای یک نفر: 46 کالری. چربی برای یک نفر: 1. 50 گرم. پروتئین برای یک نفر: 1. 70 گرم. کربوهیدرات برای یک نفر: 6. 50 گرم. مواد لازم جهت تهیه سوپ خامه ای ذرت شیرین: 1. روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری. 2. سیر له شده: 3 حبه. 3. ریشه زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق چای خوری. 4. عصاره مرغ: 700 میلی لیتر. 5. کنسرو ذرت شیرین خامه ای: 375 گرم. 6. سس ماهی تایلندی: 1 قاشق غذاخوری. 7. گوشت کنسرو میگو آبکش شده: 175 گرم. 8. تخم مرغ: 1 ع

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه سوپ خامه ای ذرت شیرین

سوپ خامه ای ذرت شیرین. مدت زمــان طـــــــبخ : 30 دقیقه. مناسب برای تعداد : 4 نفر. جدول ارزش غـذایی. کالری برای یک نفر: 46 کالری. چربی برای یک نفر: 1. 50 گرم. پروتئین برای یک نفر: 1. 70 گرم. کربوهیدرات برای یک نفر: 6. 50 گرم. مواد لازم جهت تهیه سوپ خامه ای ذرت شیرین: 1. روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری. 2. سیر له شده: 3 حبه. 3. ریشه زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق چای خوری. 4. عصاره مرغ: 700 میلی لیتر. 5. کنسرو ذرت شیرین خامه ای: 375 گرم. 6. سس ماهی تایلندی: 1 قاشق غذاخوری. 7. گوشت کنسرو میگو آبکش شده: 175 گرم. 8. تخم مرغ: 1 عدد. 9. نمک: به میز

ادامه مطلب ...
سامان گلریز از تنوع غذاهای شب عید در ایران می گوید

سامان گلریز از تنوع غذاهای شب عید در ایران می گوید. فرا رسیدن عید به خودی خود هیجان انگیز است. حالا این را اضافه کنید به بوی بهار و تعطیلات سیزده روزه و سفره های رنگین شب عید و تنقلات سفره ی هفت سین. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. حتماً دقت کرده اید که سفره های شب عید نیز مانند سفره های افطاری پر از غذاهای خوشمزه و رنگارنگ است. همین جا از خدا می خواهیم که سفره ی تمام ایرانی ها زیر سایه ی بزرگترها رنگین باشد و پر از نعمت. اما شما و خانواده تان برای شب عید چه غذایی میل می کنید؟ می دانیم که سبزی پلو با ماهی غذای اصلی سفره ی خیلی از

ادامه مطلب ...
سامان گلریز از تنوع غذاهای شب عید در ایران می گوید

سامان گلریز از تنوع غذاهای شب عید در ایران می گوید. فرا رسیدن عید به خودی خود هیجان انگیز است. حالا این را اضافه کنید به بوی بهار و تعطیلات سیزده روزه و سفره های رنگین شب عید و تنقلات سفره ی هفت سین. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. حتماً دقت کرده اید که سفره های شب عید نیز مانند سفره های افطاری پر از غذاهای خوشمزه و رنگارنگ است. همین جا از خدا می خواهیم که سفره ی تمام ایرانی ها زیر سایه ی بزرگترها رنگین باشد و پر از نعمت. اما شما و خانواده تان برای شب عید چه غذایی میل می کنید؟ می دانیم که سبزی پلو با ماهی غذای اصلی سفره ی خیلی از

ادامه مطلب ...
بادمجان پلو؛ غذای محلی قزوین

بادمجان پلو؛ غذای محلی قزوین با بادمجان در نقاط مختلف ایران غذاهای خوشمزه ای پخته می شود که شاید اسم خیلی از آنها را هم نشنیده باشید؛ مثلاً «بادمجان پلو». فرآوری: بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بادمجان از آن صیفی جات خوش خوراک است و در هر غذایی که به کار برود، طعمش را دلچسب می کند فقط کافی است چند لحظه در ذهنتان اسم غذاهای خوشمزه ای را که در ترکیبشان بادمجان به کار رفته مرور کنید، میرزاقاسمی، کشک بادمجان، خورش بادمجان، مسمای بادمجان و . اصولاً هر غذایی که بادمجان از کنارش رد شده باشد هم آن غذا طعم و مزه خاص و فراموش نشدنی خواهد داشت. با بادمجان در

ادامه مطلب ...
بادمجان پلو؛ غذای محلی قزوین

بادمجان پلو؛ غذای محلی قزوین با بادمجان در نقاط مختلف ایران غذاهای خوشمزه ای پخته می شود که شاید اسم خیلی از آنها را هم نشنیده باشید؛ مثلاً «بادمجان پلو». فرآوری: بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بادمجان از آن صیفی جات خوش خوراک است و در هر غذایی که به کار برود، طعمش را دلچسب می کند فقط کافی است چند لحظه در ذهنتان اسم غذاهای خوشمزه ای را که در ترکیبشان بادمجان به کار رفته مرور کنید، میرزاقاسمی، کشک بادمجان، خورش بادمجان، مسمای بادمجان و . اصولاً هر غذایی که بادمجان از کنارش رد شده باشد هم آن غذا طعم و مزه خاص و فراموش نشدنی خواهد داشت. با بادمجان در

ادامه مطلب ...
آش ساک؛ نذری گرگانی ها + روش تهیه

آش ساک؛ نذری گرگانی ها + روش تهیه. آش یا خورش ساک غذایی است مقوی که اغلب گرگانی ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه های گرگان هر شب شام می دهند ساک از بهترین غذاهایی است که مردم برای ادای نذر خود می دهند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. گفتنی است، روز 28 صفر که مصادف با رحلت پیامبر عظیم الشأن اسلام (ص) و شهادت امام حسن مجتبی (ع) است، در گرگان به عنوان چهل و هشتم (چهل و هشتمین روز شهادت سیدالشهداء) معروف است. غذایی که برای اطعام عزاداران حسینی در گرگان مورد استفاده قرار می گیرد، ا

ادامه مطلب ...
آش ساک؛ نذری گرگانی ها + روش تهیه

آش ساک؛ نذری گرگانی ها + روش تهیه. آش یا خورش ساک غذایی است مقوی که اغلب گرگانی ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه های گرگان هر شب شام می دهند ساک از بهترین غذاهایی است که مردم برای ادای نذر خود می دهند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. گفتنی است، روز 28 صفر که مصادف با رحلت پیامبر عظیم الشأن اسلام (ص) و شهادت امام حسن مجتبی (ع) است، در گرگان به عنوان چهل و هشتم (چهل و هشتمین روز شهادت سیدالشهداء) معروف است. غذایی که برای اطعام عزاداران حسینی در گرگان مورد استفاده قرار می گیرد، ا

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی سوپ جو و معرفی انواع آن

سوپ جو انواع مختلفی دارد و برای این که خوشمزه‌تر شود فوت‌وفن‌هایی دارد که در اینجا به آن پرداخته شده است؛ با ما همراه باشید. راز و رمزها * سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌رنگ است برای سوپ سفید جو مناسب‌تر است. * جو حتماً باید خوب بپزد و لعاب بیندازد. * شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ بریزید شیر می‌برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ برابر باشد دیگر سوپ بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود. * برای غلیظ شدن سوپ می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید. * از قرص عصاره‌ی مرغ ن

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه آش جو

عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود 5 الی 6 ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه آش جو سبزی آش خرد کرده سه کاسه ماست خوری. نخود دو قاشق. لوبیا دو قاشق. عدس دو قاشق. ماش دو قاشق. جو چهار قاشق. آرد برنج دو قاشق. روغن یک فنجان. نعنا دو قاشق. کشک یک لیوان. جو پرک یک کاسه ماست خوری. پیاز دو عدد. با این مقدار مواد لازم به اندازه 15 کاسه ماست خوری از ”‌آش جو“ خواهیم داشت. چهار قاشق غذاخو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه غلور، حلیم نذری

آش یا حلیم غلور یکی از نذری های استان سیستان و بلوچستان و استان خراسان جنوبی است که در ماه محرم و صفر در بین مردم توزیع می شود. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد اولیه: این مقدار مواد ذکر شده برای ۴ تا ٦ نفر است. گوشت ۳۰۰ گرم (همراه با استخوان). آرد ۲ قاشق سوپخوری. سیر ۳ حبه + مقداری سیر داغ برای تزیین. بلغور گندم ۳ پیمانه. روغن به میزان لازم. حبوبات ۲ پیمانه (شامل نخود، لوبیا چشم بلبلی و عدس). زعفران به میزان لازم. فلفل قرمز به میزان لازم. روش تهیه ابتدا قابلمه ای را از آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه غلور، حلیم نذری

آش یا حلیم غلور یکی از نذری های استان سیستان و بلوچستان و استان خراسان جنوبی است که در ماه محرم و صفر در بین مردم توزیع می شود. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد اولیه: این مقدار مواد ذکر شده برای ۴ تا ٦ نفر است. گوشت ۳۰۰ گرم (همراه با استخوان). آرد ۲ قاشق سوپخوری. سیر ۳ حبه + مقداری سیر داغ برای تزیین. بلغور گندم ۳ پیمانه. روغن به میزان لازم. حبوبات ۲ پیمانه (شامل نخود، لوبیا چشم بلبلی و عدس). زعفران به میزان لازم. فلفل قرمز به میزان لازم. روش تهیه ابتدا قابلمه ای را از آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی کوکوی لوبیا سبز؛ غذای تبریزی

روش تهیه‌ی کوکوی لوبیا سبز؛ غذای تبریزی. ظاهراً این کوکو از غذاهای مجلسی تبریزی‌ها است طرز تهیه‌ی آن را ببینید. مواد لازم: لوبیا سبز نیم کیلو. هویج متوسط 2 عدد. پیاز کوچک قرمز 2 عدد یا یک عدد متوسط. گوشت چرخ کرده 100 گرم. سیب زمینی متوسط 3 عدد. زرشک نصف پیمانه. تخم مرغ 5 عدد. نمک، فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم. روغن به میزان لازم. طرز پخت: * لوبیاها را خیلی ریز حلقه حلقه کنید یا از رنده غذاساز استفاده کنید. * هویج‌ها را نگینی خرد کنید یا با خرد کن، ریز خرد کنید. * لوبیاها و هویج را یا با هم یا جدا، بخار پز کنید. می‌توانید آب پز هم بکنید ولی ل

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی آش دوغ و راز و رمزهای آن

برنج را خیس کنید، گوشت را همراه با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورده و سرخ کنید و کنار بگذارید. مواد لازم برای 8 نفر: دوغ 4 لیتر. سبزی 500 گرم. آرد برنج یک دوم پیمانه. برنج سه چهارم پیمانه. سیر یک دوم بوته (در صورت تمایل). تخم مرغ یک تا 2 عدد. گوشت چرخ کرده 250 گرم. پیاز یک عدد. نخود پخته (نخود آبگوشتی) یک پیمانه. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. طرز تهیه: * برنج را خیس کنید، گوشت را همراه با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورده و سرخ کنید و کنار بگذارید. * یک قا

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی آش رشته

آشنایی با روش تهیه‌ی آش رشته. لوبیا چیتی را حدود یک روز خیس می‌کنیم و آب خیس خورده را دور می‌ریزیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای آش رشته عدس نصف کاسه ماست‌خوری. لوبیا چیتی نصف کاسه ماست‌خوری. روغن یک فنجان. پیاز دو عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. نعناع دو قاشق. رشته آش 400 گرم. سبزی آش 4 کاسه ماست‌خوری. سیر یک عدد. کشک یک لیوان. عصاره مرغ و گوشت یک بسته کوچک. زعفران نوک قاشق چای‌خوری. با این مقدار مواد لازم تعداد 15 کاسه ماست‌خوری از "آش رشته "خواهیم داشت. مواد لازم برای آش رشته ن

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ سفید قارچ

آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ سفید قارچ. چهار عدد مغز ران مرغ، یک عدد پیاز درسته، نمک و آب را در قابلمه ریخته، حدود 2 الی 3 ساعت می‌پزیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای سوپ سفید قارچ ران مرغ دو عدد. آرد برنج دو قاشق غذاخوری. شیر شش لیوان. پیاز یک عدد. روغن حیوانی دو قاشق غذاخوری. جو پرک دو کاسه سوپ‌خوری. قارچ نیم کیلو. نمک و زعفران به مقدار لازم. فلفل دلمه‌ای نصف عدد. با این مقدار مواد لازم تعداد 13 کاسه ماست‌خوری از ”‌سوپ سفید قارچ“ خواهیم داشت. مواد لازم برای سوپ سفید قارچ. دو عدد ران مرغ (حدو

روش سوپ سفید روش سوپ قارچ سوپ سفید قارچ

ادامه مطلب ...
خورش هویج (تبریز)

مواد لازم:پیاز 1 عدد. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مقداری. رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری. گوشتماهیچه یا ران مرغ 500 گرم. آلوی خورشتی 200 گرم. هویج 500 گرم. زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری. آبلیموترش تازه یک سوم پیمانه. گوجه فرنگی 3 تا 4 عدد. روش تهیه:پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغنسرخ کنید. فلفل، ادویهو زردچوبهرا بیفزایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. آن گاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید. پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم

خورش هویج خورش هویج تبریز

ادامه مطلب ...
روش تهیه مسما بادمجان شمالی و 9  راز خوشمزه‌تر شدن

روش تهیه مسما بادمجان شمالی و 9 راز خوشمزه‌تر شدن. این غذای شمالی که گاهی با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود، غذایی است خوش‌طعم که به دلیل همراه شدن بادمجان با گوشت مرغ سرخ‌شده، کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد اما پخت این غذا نیز مانند سایر غذاهای ایرانی، ریزه‌کاری‌هایی دارد. مقدار کالری مواد این غذا در مجموع 1580 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان 4 نفر، کالری دریافتی هر نفر 395 کیلوکالری خواهد بود. از آنجا که این غذا با برنج سرو می‌شود، به ازای هر 5 قاشق غذاخوری برنج، 80 کیلوکالری دیگر نیز به انرژی اضافه خواهد شد. همراه غذا می‌توان

روش تهیه مسما بادمجان روش تهیه مسما روش تهیه بادمجان

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه