آموزش پخت غذاهای ایرانی

شش غذای محبوب برای کریسمس

بسیاری از غذاهایی که در ایام عید می خورید ،غذاهای شکم پر کن و حجیم هستند. در این ایام مى‌توانید منوی غذاهای خود را از غذاهای سنتی به غذاهای خاص و جدید تغییر دهید. آشپزی کریسمسبسیاری از غذاهایی که در ایام عید می خورید ،غذاهای شکم پر کن و حجیم هستند. در این ایام مى‌توانید منوی غذاهای خود را از غذاهای سنتی به غذاهای خاص و جدید تغییر دهید. غذاهایی که در ایام عید مى‌خورید بهتر است سالم تر و خوشمزه تر از غذاهای عادی باشند . در تعطیلات عید معمولا” افراد خانواده دور هم جمع مى‌شوند و فرصت مغتنمى‌فراهم مى‌شود که از کنار هم بودن و مصاحبت با یکدیگر لذت

ادامه مطلب ...
شامی کباب رشتی

غذاهایی مانند بریونی، قلیه ماهی، فلافل، میرزاقاسمی، چغرتمه و… عموما در شمار غذاهای غیررسمی و به اصطلاح غیرمجلسی اند اما بارها برای ما پیش آمده به ویژه در سفر به نقاط دور و نزدیک کشورمان که یکی از این غذاها را خورده باشیم. در این شماره با مواد لازم و شیوه پخت «شامی کباب رشتی» آشنا می شویم. ● مواد لازم:▪ گوشت بدون چربی گوسفند: ۴۰۰ گرم▪ تخم مرغ: ۵ عدد▪ لپه: ۴۰۰ گرم▪ پیاز: دو عدد متوسط▪ زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری▪ نمک و فلفل: اولی در حد استاندارد و دومی به میزان دلخواه!●طرز تهیه:گوشت را قطعه قطعه کرده و آن را بشویید. پیاز را خرد کرده و با گوشت

شامی کباب شامی رشتی شامی کباب رشتی

ادامه مطلب ...
سیب زمینی تنوری

مواد لازم :سیب زمینیروغن زیتون نمک و فلفل سیاه و قرمزآویشن یا پیازچه سیر چند حبهطرز تهیه : آیا تا به حال سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رژیمی درست کردید . بد نیست این روش را امتحان کنید و به عنوان یک شام سبک با خانواده نوش جان کنید . سیب زمینی را خوب شسته و با دستمال خشک کنید . به روشی که در تصویر میبینید برشهایی در آن ایجاد کنید طوری که سیب زمینی یکپارچگی خود را از دست ندهد . بعد با برس به سطج و لا بلای سیب زمینی روغن زینون بزنید و سیر خرد شده و آویشن و سایر موادی را روی سیب زمینی بریزید اگر سیرها را در بین لایه ها فرو کنید با فاصله ای که در بی

سیب زمینی سیب زمینی تنوری سیب تنوری

ادامه مطلب ...
سوفله مرغ و قارچ

مواد لازم:سینه مرغ ۴۰۰ گرمقارچ ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد تخم مرغ ۴ عددآرد ۲ قاشق مربا خوریشیر۱ لیوانپیاز۲ عددکره۵۰ گرمنمک ، فلفل قرمز و فلفل سیاه به قدر کافیپنیر پیتزا۱۰۰ گرمروغن۱ قاشقطرز تهیه سوفله مرغ و قارچ :مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز کنید. قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید. یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به

سوفله مرغ سوفله مرغ با قارچ سوفله مرغ قارچ

ادامه مطلب ...
سوفله سيب زميني پنيري

مواد اولیه :سیب‌زمینی درشت 900 گرمخامه پرچرب 1/4پیمانهپنیر گرویر رنده شده 75 گرمپودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوریسفیده تخم مرغ دو عددروغن، نمک و فلفل به میزان لازمجعفری خرد شده و پنیر رنده شده به میزان لازمطرز تهیهسیب زمینی‌ها را به مدت 10 دقیقه به همراه آب جوش و نمک می‌پزیم، سپس آن را آبکش نموده و با دستمال خشک و خرد نموده و کنار می‌گذاریم. در کاسه‌ای بزرگ خامه و پنیر گرویر را مخلوط نموده، فلفل قرمز، نمک و فلفل را به آنها می‌افزاییم. در ظرفی جداگانه سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن می‌زنیم تا پف کرده و سفت شود. سفیده را آرام به مخلوط خامه و پنیر

ادامه مطلب ...
سوفله پنیر چدار

مواد لازمکدوی سبز قلمی 500 گرمتخم مرغ کامل 4 عددسفیده تخم مرغ 2 عدد کره 100 گرمخامه 100 گرم پنیر گرویر 90 گرم ,(کشدار نباید باشد)مواد سس :شیر 4/3 لیوانآرد 1 قاشق غذاخوری کره 30 گرم,نمک مقداری ,جوز مقداری. طرز تهیه کدوهای شسته و با پوست رنده شده را (درشت) با 50 گرم کره تفت می دهیم حدود 2 تا 3 دقیقه , نمک و فلفل زده 5 دقیقه روی حرارت باشد تا کدو پخته شود بعد می ریزیم در یک صافی تا آبش کشیده شود می گذاریم کنار و سس را آماده می کنیم , 50 گرم کره را در یک قاشق آرد روی حرارت تفت می دهیم و بعد شیر را اضافه می کنیم روی شعله ملایم , سس را هم می زنیم تا

ادامه مطلب ...
سوفله بادمجان

ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ : ﭘﻨﻴﺮ ﮔﺮﻭﻳﺮ 150 ﮔﺮﻡﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 6 ﻋﺪﺩﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 8 ﻋﺪﺩﺳﺲ ﻣﺎﻳﻮﻧﺰ 2 ﻓﻨﺠﺎﻥﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ 5 ﻋﺪﺩﺭﻭﻏﻦ 5 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﻱﻓﻠﻔﻞ ﻗﺪﺭﻱﻧﻤﻚ ﻗﺪﺭﻱﻃﺮﺯ ﺗﻬﻴﻪ :ﻓﺮ ﺭﺍ ﻗﺒﻼ‌ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ 400 ﺩﺭﺟﻪ ﮔﺮﻡ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺑﺎﺩﻧﺠﺎﻥ ﺳﺮﺥ ﻭ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ 2. 5 ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻭ ﻗﺎﺭﭺ ﻭ ﻫﻮﻳﺞ ﺭﺍ ﺭﻳﺰ ﺧﺮﺩ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺑﻌﺪ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﮐﻤﻲ ﻧﻤﮏ ﺧﻮﺏ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﻭ ﺗﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﺴﻮﺯ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﻣﺎﻳﻪ ﺭﺍ ﭼﺮﺏ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﻭ ﮐﻤﻲ ﭘﻨﻴﺮ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﻣﻲ ﭘﺎﺷﻴﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺳﺲ ﺳﻔﻴﺪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻭ ﺑﺎﺩﻧﺠﺎﻥ ﺳﺮﺥ ﻭ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎﻳﻦ ﻣﺎﻳﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﻭ ﺳﻔﻴﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺯﻧﻲ ﻧﺮﻳﺰﺩ ﻭ ﻣﺎﻳﻪ

ادامه مطلب ...
سوپلی ( اسنک ایتالیایی )

مواد لازم:موتزارلای قالبی: ۵۰۰ گرم ( من خودم از سوسیس استفاده میکنم به نظرم خوشمزه تر میشه)روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوریسیر: ۲ حبهگوجه فرنگی: ۸پیمانه ، رنده شدهبرنج (ترجیحاً برنج گرد): ۴ پیمانهنمک ، فلفل: اندکیجعفری: دو سوم پیمانه ، ساطوریریحان: یک قاشق سوپخوری ، ساطوریپنیر پارمزان: یک و یک دوم پیمانهتخم مرغ: ۴ عددپودر سوخاری: یک و نیم پیمانه. طرز تهیه:در قابلمه ای روغن زیتون را ریخته و سیر را با آن تفت دهید . پس از آن گوجه فرنگی را ریخته‌، بعد از جوش آمدن برنج را اضافه کرده (من ترجیح میدم برنج رو خودم جدا بپزم که اینجوری بهتر درمیاد و خوشمزه تر

ادامه مطلب ...
سوپ چغاله بادام

مواد لازمچغاله بادام 150 گرمکلم بروکلی خرد شده نصف پیمانهفلفل دلمه ای خرد شده 1/4پیمانهآب مرغ دو پیمانهپنیر پارمسان و آرد از هر کدام دو قاشق سوپخوریپیاز یک عددسیر یک حبه کره 50 گرمنمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیهچغاله ها را نگینی خرد کرده به همراه فلفل دلمه ای و کلم بروکلی درون مخلوط کن ریخته و خوب میکس می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و کمی در کره تفت می دهیم تا سبک شود. سیر ساطوری شده را به آن اضافه می کنیم و چند ثانیه دیگر تفت می دهیم. سپس آرد را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. آب مر

ادامه مطلب ...
سمبوسه هندی با ماهی

مواد لازم برای چهار نفر:▪ ماهی چرخ شده= ۳۰۰گرم▪ سیب زمینی متوسط آب پز شده= ۳ عدد▪ گشنیز تازه خرد شده= ۳ قاشق غذا خوری▪ پیاز خرد شده= ۱ عدد▪ پودر زیره= ۱ قاشق مربا خوری▪ پودر سیر= ۱ قاشق چایخوری▪ فلفل قرمز =به میزان لازم▪ شنبلیله خشک= ۲ قاشق مربا خوری▪ نمک و زردچوبه= میزان لازم▪ روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم● طرز تهیه :درون تابه کمی روغن ریخته سپس پیاز را در آن تفت میدهیم و ماهی را به آن اضافه کرده همراه نمک و زردچوبه آن را تفت میدهیم. سپس فلفل و سیر را همراه پودر زیره ، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، شنبلیله خشک و گشنیز تازه به مواد درون تابه ا

سمبوسه هندی سمبوسه هندی با ماهی سمبوسه ماهی

ادامه مطلب ...
سبزی های مخلوط

مواد لازم:نخود سبز=1 کیلولوبیای سبز=500 گرمهویج=500 گرمشلغم=500 گرمپیاز ریز سفید=250 گرمنعناع و ترخان خرد شده=2 قاشق سوپخوریروغن زیتون=100 گرم(نصف لیوان)نمک و فلفل=بقدر کافی. طرز تهیه:سبزیها باید بشکل مطلوبی طبخ شوند و برای این منظور باید دقت شود که تمام سبزیها در نهایت تازگی باشند و موقع طبخ زیاد پخته و له نشده فرم خود را از دست ندهند. لوبیا را پس از تمیز کردن به صورت ریز خرد می کنیم. 2 تا 3 لیوان آب را در یک ظرف جوش می آوریم،بلافاصله لوبیا را در آب جوشان می ریزیم. 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین نیز به آن اضافه می کنیم و بی آنکه در ظرف را ببندبم

ادامه مطلب ...
ساندویچ گوشت و پنیر

مواد لازم : کره (نرم شده) / 2 قاشق سوپخوری (32 گرم) نان تست سفید / 8 ورق جوانه شبدر / 100 گرم استیک ژامبون گوشت /16 ورق (640 گرم) نان تست جو یا سبوس دار / 4 ورق پنیر تست / 4 ورق (80 گرم) هویج(رنده شده) / 1 عدد (70 گرم) سس مایونز کم چرب / 2 قاشق سوپخوری (30 گرم) نمک و فلفل / به مقدار لازم. روش تهیه :نیمی از کره را روی 4 ورق از نان تست سفید بمالید. جوانه شبدر و ژامبون گوشت را روی آن قرار داده بقیه ی کره را به 4 ورق نان تست جو بمالید و روی گوشت قرار دهید. روی آن را پنیر تست و هویج بریزید و سس مایونز، نمک و فلفل را مخلوط و به 4 ورق باقی مانده نا

ادامه مطلب ...
ساندویج مرغ و سبزیجات

ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ▪ ﯾﮏ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﻣﺮﻍ ﯾﺎ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮﻥ ▪ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ▪ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺳﺎﻗﻪ ﮐﺮﻓﺲ ▪ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﻓﻠﻔﻞ ▪ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﯾﺎ ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ▪ ﯾﮏ ﭼﻬﺎﺭﻡ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺳﺲ ﻣﺎﯾﻮﻧﺰ ▪ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ▪ ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺁﻭﯾﺸﻦﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪﺁﻭﯾﺸﻦ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺳﺲ ﻣﺎﯾﻮﻧﺰ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺘﻪ‌ﺷﺪﻥ ﺑﺨﻮﺑﯽ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﺳﺎﻗﻪ ﮐﺮﻓﺲ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺩﺭﻭﻥ ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ. ﺟﻌﻔﺮﯼ ﯾﺎ ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺭﻭﻥ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺧﻮﺏ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺩﺍﺧﻞ ﻧﺎﻥ ﺑﺮﯾﺰﯾ

ادامه مطلب ...
ژیگو خوشمزه

● مواد‌ لازم:▪ گوشت مغز ران گوساله▪ سیر، ▪ د‌نبه▪ گوجه‌فرنگی▪ نمک و فلفل و زرد‌چوبه▪ روغن▪ سیب‌زمینی سرخ شد‌ه برای د‌ور آن● روش تهیه:گوشت و د‌نبه را خوب بشویید‌. سیر را پوست بکنید‌ و بشویید‌. د‌نبه را به صورت تکه‌هایی کمی بزرگتر از قیمه د‌رآورید‌. گوشت را با نوک چاقو سوراخ کنید‌. د‌ر یک سوراخ سیر و د‌ر یک سوراخ د‌نبه قرار د‌هید‌ تا تمام سطح گوشت به این ترتیب پر شود‌. برای آن که مواد‌ خارج نشود‌، اطراف آن را با نخ تمیزی ببند‌ید‌ و آن را د‌ر روغن سرخ کنید‌ (بد‌ون نمک). رب را با مقد‌ار لازم آب مخلوط کنید‌ و روی گوشت بریزید‌ و بگذارید‌ با شعله

ادامه مطلب ...
رولت مرغ آسان chicken roll

مواد لازم:سینه مرغ=1 عددنخود فرنگی=5 قاشق غذاخوریهویج=2 عدد متوسطزرده تخم مرغ=1 عددچیپس خلالی=1 بستهنمک ، فلفل و زردچوبه=به میزان لازمطرز تهیه:اول از همه نخود فرنگی رو با یه مقدار آب با شعله ملایم بپزید هویج رو نگینی خرد کنین و اونم با یه مقدار آب به پزید حالا تو این فاصله استخون و غضروف مرغ رو جدا کنید و گوشت مرغ و همراه با هویج پخته و زرده ی تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه داخل آسیاب سبزی خورد کن آکا بریزیدو کاملا مخلوط و له کنید. بعد از مخلوط کردن مواد و از ازدستگاه خارج کنید و نخود فرنگی ها رو اضافه کنید. حالا دستتونو کمی خیس کنین تا این م

ادامه مطلب ...
روش نگهداری صحیح مواد غذایی

تخم مرغ- موقع چیدن تخم مرغ در یخچال سر تیز آن را رو به پایین بگذارید. به این ترتیب زرده در وسط قرار می گیرد و بهتر می ماند. - برای اینکه بتوانید مدت بیشتری تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید، آنها را درون ظرف گودی ریخته و روی آنها مقداری روغن بریزید یا پوسته تخم مرغ را چرب کنید. - برای نگهداری تخم مرغ در خارج از یخچال، آنها را در جایی خنک به طور مرتب بچینید و روی آنها نمک بریزید تا آنها را کاملاً بپوشاند. - اگر به یخچال دسترسی ندارید و می خواید تخم مرغ ها را برای مدت طولانی سالم نگهدارید، تخم مرغ ها را در روغن زیتون فرو کنید و بعد آنها را در

ادامه مطلب ...
روش تهیه کوکوی سیب زمینی و جعفری

♦ این مقدار برای ۴-۵ نفر کافیست. مواد لازم: • سیب زمینی آب پز … ۵ عدد متوسط • تخم مرغ … ۲ عدد • سیر رنده شده … ۱ حبه • جعفری ریز شده … ۲ قاشق غذاخوری • فلفل دلمه ای نگینی شده … ۱ قاشق غذاخوری • آرد سوخاری … یک قاشق غذاخوری • زردچوبه … به مقدار کم• نمک … به مقدار لازم• فلفل … به مقدار کم• روغن مایع … ۴ قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. سیب زمینی آب پز را رنده کنید. در یک کاسه مناسب، تخم مرغ ها را با چنگال کاملا هم بزنید. همه مواد کوکو را با هم مخلوط کنید. در ماهیتابه مناسبی ۴ قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. از مایه کوکو یک قاشق برداشته و با د

ادامه مطلب ...
روش تهیه فلفل دلمه‌ای شکم ‌پر با برنج و نخود فرنگی

مواد لازم:فلفل دلمه‌ای: ۴ عدد در رنگ‌های مختلف برنج قهوه‌ای: یک دوم پیمانه گوشت چرخ کرده: به اندازه دلخواه نخود فرنگی پخته: به اندازه یک مشت پر آب گوجه‌فرنگی: یک پیمانه گشنیز خرد شده آجیل خرد شده برای تزیین نمک و فلفل برای تزیین روغن مایع: یک قاشق سوپ‌خوری روش تهیه: • سر فلفل‌های دلمه‌ای را با چاقوبرش داده و تخم‌های آن‌ها را خارج کنید و کنار بگذارید. • درون قابلمه‌ای برنج قهوه‌ای را با نصف قاشق سوپ‌خوری روغن همراه با آب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل، نخود فرنگی و گوشت چرخ کرده بپزید. • در انتها گشنیز را به ظرف اضافه کنید. • درون فلفل‌ها را با مخلوط

ادامه مطلب ...
روش تهیه رول بادمجان

رول بادمجان، غذایی لذیذ و خوشمزه است که به روش زیر تهیه می شود. مواد لازم: بادمجان ورقه شده بلند: به میزان دلخواه اسفناج: 50گرم زیتون سیاه خرد:‌100گرم پنیر فتا:‌ 100گرم پیاز داغ: 3 قاشق سوپ خوری نمک، ‌پاپریکا،‌ پودر سیر: به میزان لازم کاپاریس: 3 قاشق سوپ‌خوری جعفری خرد شده: یک قاشق سوپ خوری مواد سس: آب گوشت:‌ یک پیمانه رب:‌2 قاشق سوپ خوری پیاز داغ:‌ یک قاشق سوپ خوری فلفل دلمه‌ای رنده شده: 2 قاشق سوپ خوری سیر سرخ شده: یک قاشق چایخوری روغن زیتون: یک قاشق سوپ خوری نمک، ‌فلفل و ادویه‌های دلخواه روش تهیه: در ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند

ادامه مطلب ...
روش تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ‌کرده

مواد لازم:گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عددلپه نصف پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زرشک یک چهارم پیمانهنمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم. طرز پخت: * پیاز را خرد کرده با نمک و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. * سپس گوشت را اضافه کرده و رب و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و تفت دهید. * لپه را که نیم ساعت خیس خورده است به خورش اضافه کرده و درون آن آب ریخته، صبر کنید تا لپه بپزد. در این زمان می‌توانید دارچین را هم اضافه کنید. * وقتی لپه پخت و خورش تقریباً آماده بود زرشک را که از قبل کمی خیس کرده‌اید را از آب درآورده و درون خورش بریزید. ب

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه