انواع شیرینی و کیک و بستنی ها

آموزش پخت شیرینی بهشتی

مواد لازم شیرینی بهشتی :. آرد 5/3 پیمانه. روغن جامد 2 پیمانه. پودر قند 1 پیمانه. هل ساییده 1 قاشق چای خوری. سفیده تخم مرغ 1 عدد. کنجد 2 قاشق غذا خوری. طرز تهیه شیرینی بهشتی :. روغن و پودر قند را خوب با مخلوط کن برقی یا قاشق با هم مخلوط کنید. بعد هل را اضافه کرده و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید تا شیرینی پف بیشتری کند. آرد را کم کم ریخته و با دست ورز دهید تا این که به دست نچسبد. کمی آرد روی یک سطح صاف بپاشید و خمیر را با وردنه روی آن به قطر 1 سانتی متر پهن کنید و بعد با قالب دلخواه خمیر را قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید. سفیده تخم مرغ را روی خمی

ادامه مطلب ...
دسر شکلات

موادلازم دسر شکلات :خامه 300 گرمشکلات 200 گرمشکر نصف فنجانزرده ی تخم مرغ 4 عددرنده ی پوست پرتقال یک قاشق مرباخوریکره 50 گرمطرز تهیه دسر شکلات : شکلات و خامه را روی حرارت غیر مستقیم یعنی ،ظرف محتوی شکلات و خامه را بالای ظرف آبی که در روی حرارت قرار دارد، بگذارید. سپس زرده ی تخم مرغ و شکر را با هم آن قدر بزنید تا سفید شود. رنده ی پوست پرتقال را به این مخلوط اضافه نمایید. در انتها کره را اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با خامه تزئین نمایید.

ادامه مطلب ...
کیک شکلاتی

● مواد لازم▪ یک سوم فنجان شکر،▪ یک چهارم فنجان آب سرد،▪ یک دوم قاشق چای خوری وانیل،▪ یک دوم فنجان آرد،▪ ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو (تلخ)،▪ یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر،▪ دو قاشق غذاخوری ،▪ یک قاشق چای خوری پودر شکر،▪ دو قاشق غذاخوری گردو،▪ دو قاشق غذاخوری کره نباتی. ● طرز تهیهدر یک ظرف بزگ کره را آب کنید، آن را از روی اجاق گاز بردارید و شکر، آب سرد و وانیل را به آن اضافه کنید و کم کم آرد را داخل ظرف بریزید، به همراه پودر کاکائو و بیکینگ پودر به هم بزنید. سپس گردو را به آن اضافه کنید. خمیر به دست آمده را قالب کیک پزی بریزید و در دمای ۳۵۰ د

ادامه مطلب ...
کماج سهین

مواد لازم برای خمیر کماج سهین: آرد گندم(آرد نان سنگک) 3 لیوان آرد سهین 2 لیوان زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری شیر و آب به مقدار لازم پودر قند به مقدار لازم برای تزیین روغن مایع به مقدار لازم مواد لازم برای داخل کماج سهین: خرما 300گرم مغز گردو به اندازه دلخواه دارچین یک قاشق چای‌خوری پودر بادیان (رازیانه) یک قاشق مرباخوری پودر هل به مقدار دلخواه طرز تهیه: زردچوبه را داخل آب می‌ریزیم و با آرد سهین و آرد گندم مخلوط می‌کنیم سپس به مقدار مساوی شیر و آب را به آن اضافه می‌نماییم تا اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد. خرمای بدون هسته و گردو را چرخ می‌کنیم. دا

ادامه مطلب ...
کرم شوکولائی ساده برای بچه ها

مواد لازم برای ۶ نفر: شیر=۲/۱ لیتر(۲ لیوان معمولی)شکر=۲۰۰ گرم(۱ لیوان معمولی)شوکولات بدون مغز=۲۵۰ گرم یا ۴ قاشق سوپخوری کاکائوزرده تخم مرغ=۶ عددآرد سفید نرم=۲ قاشق سوپخوری سرخالی(۴۰ گرم)طرز تهیه:این کرم بسیار ساده و آسان تهیه می شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند. آرد را در ظرفی ریخته،شیر را کم کم روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود. بعد مایه را روی حرارت ملایم گذاشته، مرتب هم می زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود. کاکائو یا شکلات را در شیر ریخته،و همزدن را ادامه می هیم تا شیر یکی دو جوش بزند. زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه لوز نارگیل

مواد لازم:شربت قوام آمده=۴/۱ پیمانهپودر نارگیل=۲ پیمانهپودر پسته برای تزئین=به میزان لازممواد لازم برای تهیه شربت:شکر=نصف پیمانه(۷۵ گرم)آب=۴/۱ پیمانه(۵۰ گرم)طرز تهیه:شربت قوام آمده را تا زمان سرد شدن کنار بگذارید. سپس با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملاً سفید شود. پودر نارگیل را به آن اضافه کنید تا چسبندگی آن گرفته شود و خمیری شکل شود. سپس مایه ی آماده را در قالب چرب شده ی باقلوا پهن نموده و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را به شکل لوزی برش دهید. طرز تهیه شربت:شکر و آب را بگذارید بجوشد تا قوام

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی هلندی

مواد لازم:آرد 250 گرمپودر شکر 100 گرممارگارین 125 گرمشیر تازه 275 گرمبیکینگ پودر 20 گرموانیل نصف قاشق چای خوریطرز تهیه: آرد و مارگارین را در میکسر مخلوط می کنیم تا کاملاً نرم و سفید شود. در ظرفی دیگر بقیه ی مواد را با کمک هم زن، با هم مخلوط کرده تا مایع روان و یک دستی به دست آید. سپس مخلوط آرد و مارگارین را در این مایع ریخته با دست مخلوط می کنیم تا کاملاً یک دست شود. بعد آن را در قیف می ریزیم و با ماسوره ی ساده ی ریز در سینی از قبل چرب شده با فاصله قرار می دهیم. سپس روی آن را با گردوی خرد شده تزئین کرده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع می گذاریم.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی ها شب یلدا

مواد لازم :تخم مرغ : 1 عددکره : 150 گرمپودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )آرد : 300 گرم ( بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید )بکینگ پودر : نصف قاشق مرباخوری وانیل شکری : نصف قاشق مربا خوریرنگ قرمز – سبز : ( من رنگ ژله ای مارک ویلتون استفاده کردم چون فکر می کنم اگه قراره رنگ استفاده کنم بهتره مارک معتبری باشه )نی شیر کاکائویی : 1 عددکاغذ روغنیوردنهطرز تهیه :کره رو با همزن خوب هم می زنیم . توجه کنید مدت هم زدن خیلی زیاد نیست در حدی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه. پودر قند رو بهش اضافه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی نخودچی

مواد لازم:•آرد نخودچی•روغن: 150گرم• پودرشکر: 150گرم•پودر هل: 1 قاشق سوپ خوریروش تهیه:ابتدا روغن و پودرشکر را با هم 10 دقیقه می‌زنیم تا کاملا پوک و لطیف شود . سپس آرد نخودچی و هل را به مواد اضافه نموده و می‌زنیم تا کاملا خمیری لطیف حاصل گردد. سپس خمیر را برای یک شب با پوشش کامل در یخچال استراحت دهید. روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر نان نخودچی را با یک لایه نایلون و یا کاغذ روغنی باز نموده و با ضخامت تقریبی 1 سانتی متر شروع به قالب زدن می‌کنیم. داخل سینی چیده و در فر 180 درجه از پیش گرم شده برای 12 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از خروج

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی ناپلئون

مواد لازم:خمیر ورقه یا خمیر هزار برگخامه 400 گرم5قاشق سوپخوری خاکه قند چهار عدد سفیده تخم مرغطرز تهیه:خمیر ورقه شده را به قطر 1 سانت و به فرم مستطیل باز میکنیم و در سینی مخصوص فر قرار میدهیم . فر را با درجه حرارت 450 درجه فارنهایت به مدت یک ربع گرم میکنیم و سپس سینی را روی اولین پنجره از طرف پائین به مدت نیم ساعت قرار داده تا گاملا برشته و ورقه شود. سینی را از فر در آورده و میگذاریم تا کاملا سرد شود. بعد 400 گرم خامه را با 5 قاشق سوپخوری خاکه قند میزنیم تا فرم بگیرد و چهار عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر میزنیم تا کاملا سفید شده و وقتی ظرف را برمی گ

ادامه مطلب ...
تارت انبه

مواد لازم :* کره 120 گرم* آرد سفید 220 گرم* انبه دو عدد* تخم*مرغ یک عدد* بیکینگ*پودر نصف قاشق چایخوری* پودر قند سه قاشق سوپخوری* آب انبه یک و نیم پیمانه* پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوریطرز تهیه :آرد و کره را با نوک انگشتان هم زده، سپس پودر قند و بیکینگ پودر را با آن مخلوط کرده و بعد تخم مرغ را اضافه و هم زده تا خمیر یک دستی به دست آید. این خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در قالب پهن کرده و در فر با حرارت170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. زمانی که خنک شد تکه*های انبه را روی آن چیده، آب انبه و ژلاتین را مخلوط کرده رو

ادامه مطلب ...
پخت شیرینی پاری برست کوچک

مواد لازم : تخم مرغ 5 تا 6 عدد آرد گندم 1 لیوان معمولی ( 125 گرم) آب 1لیوان معمولی (یک چهارم لیتر) روغن نصف لیوان کوچک (100 گرم) خامه 250 گرموانیلنصف قاشق چایخوریپودر قند3 تا 4 قاشق سوپخوری. طرز تهیه :آب و روغن را در ظرفی می ریزیم ، روی زآتش می گذاریم تا جوش بیاید . آرد را یک مرتبه داخلآب جوشان می ریزیم ، کمی زیر و رو می کنیم تا آب تبخیر شده و خمیر کاملا سفت شود . خمیر را از روی آتش برداشته می گذاریم کمی سرد شود . یک عدد تخم مرغ در خمیر می شکنیم و خوب مخلوط می کنیم ، به همین ترتیب همه تخم مرغ ها را با خمیر مخلوط می کنیم . هر قدر تخم مرغ این

ادامه مطلب ...
بیسکوییت شکلاتی انار

مواد لازم:*تخم مرغ: 1 عدد*آرد: یک و یک چهارم پیمانه*کره نرم شده: 50 گرم*شکر قهوه ای: نصف پیمانه*وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری*نمک: یک چهارم قاشق چایخوری*بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری*شکلات سفیدشکلات سفید*خرد یا رنده شده: یک سوم پیمانه*انار دانه شده: دو سوم پیمانه. طرز تهیه :مرحله 1 - کره را همراه با وانیل و شکر که کم کم به آن اضافه می کنید به کمک همزن، زده تا کرم رنگ شود، سپس تخم مرغ را افزوده و برای 1 دقیقه بزنید. مرحله 2 - آرد، بکینگ پودر و نمک را که قبلا الک کرده اید به مخلوط افزوده و با لیسک هم بزنید. مرحله 3 - دانه های انار و شکلات را اضافه

ادامه مطلب ...
بیسکویت مربائی

مواد لازم:کره ۲۵۰ گرمشکر ۲۵۰ گرمتخم‌مرغ ۲ عددآرد ۵۰۰ گرممارمالاد زردآلود یا آلبالو طرز تهیه:کره را در حرارت خارج از یخچال قرار می‌دهی وقتی نرم شد با شکر مخلوط می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های را اضافه می‌کنیم. در آخر آرد را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر به‌دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود. بعد از خمیر گلوله‌های به اندازه گردو درست می‌کنیم وسط آن‌را با انگشت گود می‌کنیم و با ۱۷۵ درجه در فر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم. سپس وقتی کمی خنک شد داخل گودی‌های را با مارمالاد زردآلود و یا آلبالو پر می‌کنیم.

ادامه مطلب ...
بسکوتی شیرینی ایتالیایی

مواد لازم: شکر=1 پیمانهآرد= 2 پیمانهآجیل =1 پیمانهتخم مرغ= 3 عددکره= 150 گرموانیل= 1/2 ق چ. طرزتهیه:کره و شکر مخلوط کرده تا یکدست و نرم شودیکی یکی تخم مرغ ها اضافه شودآجیل و وانیل اضافه شود خمیری بدست آمده را اگر به دستتان چسبید آرد اضافه کنید تا نچسبد سپس بصورت لوله ای روی کاغذ روغنی در درجه 180 سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید. از فر در آورده با چاقوی اره ای برش زره شکر پاشیده به مدت 10 دقیقه در همان فربا همان درجه قرار دهید. نوش جان.

ادامه مطلب ...
(_بامیه خانگی)ساده و خوشمزه

مواد لازم جهت تهیه ی خمیر:تخم مرغ= 2عددآرد سفید= 8 قاشق غذا خوریروغن جامد یا کره= 2 قاشق غذاخوریآب= 1 لیوانجوش شیرین= یک چهارم قاشق چایخوریشربت= 1 قاشق غذاخوریروغن مایع برای سرخ کردن= به میزان لازم. ابتدا طرز تهیه ی شربت:دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران(در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود. طرز تهیه ی خمیر بامیه:آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بی

ادامه مطلب ...
با‌میه

مواد لا زم (برای ۴ نفر) آرد ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم روغن ۴ تا ۵ قاشق شربت غلیظ ۲ پیمانه گلا ب ۲ تا ۳ قاشق طرز تهیهآب و روغن را در ظرفی میریزیم و روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید آرد را یکمرتبه داخل آب که جوش آمده است میریزیم و یکی دو بار آهسته بهم می زنیم تا آب کامل تبخیر و مایه سفت شود ظرف را از روی آتش برمیداریم و مایه که کمی سرد شد تخم مرغها را دانه دانه در مایه می شکنیم و مرتب بهم می زنیم تا خمیر کامل نرم و لطیف شود. بعد در تابه مقداری روغن مایع از قبیل روغن کنجد میریزیم و روی آتش می گذاریم تا داغ شود و مایه را داخل قیف مخصوص می ری

ادامه مطلب ...
با خرما و گردو کیک شکلاتی رژیمی درست کنید

مواد لازم : گردوی خرد شده۱۵ گرم یا یک قاشق سوپخوری خرمای پوست و هسته گرفته و خرد شده ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری تخم مرغ کامل به علاوه یک عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد وانیل نصف قاشق چایخوری پودر قند۲ قاشق سوپخوری سر خالی آرد سبوس دار ( مانند آرد نان سنگک)۲۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوریپودر کاکائو۱ قاشق سوپخوریشیر کم چربی۲ قاشق سوپخوری. طرز تهیه :فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. داخل یک قالب کیک کوچک را کمی چرب کنید و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل

ادامه مطلب ...
این شکلات های زیبا را در منزتان درست کنید

وای نمی دونید چه ترکیب خوشمزه ای میشه . درست کردن این شکلات بیش از نیم ساعت طول نمی کشه پس زود دست بکار بشید . مواد لازم :شکلات ( ترجیحا تلخ ) 100 گرممارزیپان 40 گرمشیر عسل 2 ق س پطرز تهیه :در ابتدا شکلاتتون رو بطریق بن ماری آب کنید . روش بن ماری :شکلات رو در یه ظرفی ریخته وداخل مکروفر قرار بدین، بعد 30 ثانیه قدرت 100% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا" روان می شه پس حتما" هر دفعه چک کنید و اگه مکروفر ندارین می تونین بریزین د

ادامه مطلب ...
آموزش پخت باقلوای یزد

تهیه این شیرینی سنتی یزد، کمی مشکل است. ولی مطمئناً اگر آنرا در منزل تهیه کنید از طعم آن بیشتر لذت خواهید برد. برای تهیه باقلوا باید خمیری مشابه خمیر نان تهیه کنید که لواش باقلوا گفته می شود و یک مایه محتوی پودر پسته که در میان باقلوا قرار می گیرد و یک شربت که برای شیرین کردن ، روی آن داده می شود. مواد لازم برای تهیه مایه داخل باقلوا :300 گرم پودر پسته یا بادام150 گرم پودر قندنصف قاشق غذا خوری هلطرزتهیه:پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل خوب ، مخلوط کرده و آنرا نگه می داریم. مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا :نیم کیلو شکردولیوان آبنصف لیوان

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه