انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

آشنایی با روش تهیه شبت باقلا قالبی با کوکو

آشنایی با روش تهیه شبت باقلا قالبی با کوکو. یک قاشق ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ، زعفران و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. نصف برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می زنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد لازم برای شبت باقلا قالبی با کوکو باقلا (باقالی) یک و نیم فنجان. شبت (شوید) یک کاسه و یک فنجان. سینه مرغ دویست گرم. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به مقدار لازم. پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری. تخم مرغ پنج عدد. روغن هشتاد گرم. پیاز یک عدد. ماست سه قاشق. برنج دو فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک قابلمه به قطر 20 سانت از شبت باقلا قالبی

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه شبت باقلا قالبی با کوکو

آشنایی با روش تهیه شبت باقلا قالبی با کوکو. یک قاشق ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ، زعفران و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. نصف برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می زنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد لازم برای شبت باقلا قالبی با کوکو باقلا (باقالی) یک و نیم فنجان. شبت (شوید) یک کاسه و یک فنجان. سینه مرغ دویست گرم. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به مقدار لازم. پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری. تخم مرغ پنج عدد. روغن هشتاد گرم. پیاز یک عدد. ماست سه قاشق. برنج دو فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک قابلمه به قطر 20 سانت از شبت باقلا قالبی

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش مرغ و مغزها

آشنایی با روش تهیه خورش مرغ و مغزها. مدت زمــان طـــــــبخ : 40 دقیقه. مناسب برای تعداد : 4 نفر. جدول ارزش غـذایی. کالری برای یک نفر: 88 کالری. چربی برای یک نفر: 4. 70 گرم. پروتئین برای یک نفر: 7. 20 گرم. کربوهیدرات برای یک نفر: 4. 20 گرم. مواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و مغزها: 1. روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری. 2. پیاز خرد شده: 1 عدد. 3. پودر زیره: 1 قاشق چای خوری. 4. پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری. 5. فلفل سبز خرد شده: 2 عدد. 6. سینه مرغ تکه تکه شده: 100 گرم. 7. آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری. 8. کره کنجد شیرین نشده: 3 قاشق غذاخوری. 9. آب مرغ: 450

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش مرغ و مغزها

آشنایی با روش تهیه خورش مرغ و مغزها. مدت زمــان طـــــــبخ : 40 دقیقه. مناسب برای تعداد : 4 نفر. جدول ارزش غـذایی. کالری برای یک نفر: 88 کالری. چربی برای یک نفر: 4. 70 گرم. پروتئین برای یک نفر: 7. 20 گرم. کربوهیدرات برای یک نفر: 4. 20 گرم. مواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و مغزها: 1. روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری. 2. پیاز خرد شده: 1 عدد. 3. پودر زیره: 1 قاشق چای خوری. 4. پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری. 5. فلفل سبز خرد شده: 2 عدد. 6. سینه مرغ تکه تکه شده: 100 گرم. 7. آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری. 8. کره کنجد شیرین نشده: 3 قاشق غذاخوری. 9. آب مرغ: 450

ادامه مطلب ...
همه چیز در مورد قورمه سبزی نذری

همه چیز در مورد قورمه سبزی نذری. قورمه سبزی جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم و صفر به شمار می رود و با این که بیشتر از همه ی نذری ها کار و وقت می برد؛ اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد لازم برای 100 نفر: گوشت گوسفندی 8 کیلوگرم. لوبیا قرمز 2 کیلوگرم. پیاز 10 کیلوگرم. لیمو عمانی 1 کیلوگرم. سبزی قورمه 10 کیلوگرممک. برنج 15 کیلوگرم. * سبزی قورمه سبزی شامل: تره، جعفری، کمی برگ چغندر یا اسفناج در صورت تمایل، گشنیز، شنبلیله. طرز تهیه خورش قورمه سبزی 1. ل

ادامه مطلب ...
همه چیز در مورد قورمه سبزی نذری

همه چیز در مورد قورمه سبزی نذری. قورمه سبزی جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم و صفر به شمار می رود و با این که بیشتر از همه ی نذری ها کار و وقت می برد؛ اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. مواد لازم برای 100 نفر: گوشت گوسفندی 8 کیلوگرم. لوبیا قرمز 2 کیلوگرم. پیاز 10 کیلوگرم. لیمو عمانی 1 کیلوگرم. سبزی قورمه 10 کیلوگرممک. برنج 15 کیلوگرم. * سبزی قورمه سبزی شامل: تره، جعفری، کمی برگ چغندر یا اسفناج در صورت تمایل، گشنیز، شنبلیله. طرز تهیه خورش قورمه سبزی 1. ل

ادامه مطلب ...
روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی

روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی. سبزی پلو با تن ماهی که به صورت قالبی تهیه می شود یکی از آن غذاهای شیک و مجلسی است که هم می تواند در مهمانی ها تهیه شود و هم برای افراد عزیز خانواده. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی. سبزی پلو خرد کرده یک کاسه ماست خوری. نمک به مقدار لازم. برنج یک فنجان. ماست دو قاشق. زعفران یک چهارم قاشق چای خوری. تن ماهی یک قوطی 180 گرمی. تخم مرغ 2 عدد. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از سبزی پلو با تن م

ادامه مطلب ...
روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی

روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی. سبزی پلو با تن ماهی که به صورت قالبی تهیه می شود یکی از آن غذاهای شیک و مجلسی است که هم می تواند در مهمانی ها تهیه شود و هم برای افراد عزیز خانواده. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی. سبزی پلو خرد کرده یک کاسه ماست خوری. نمک به مقدار لازم. برنج یک فنجان. ماست دو قاشق. زعفران یک چهارم قاشق چای خوری. تن ماهی یک قوطی 180 گرمی. تخم مرغ 2 عدد. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از سبزی پلو با تن م

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن

برای زیباتر شدن این غذا، پس از سرو آن روی زرشک‌ها یک قاشق غذاخوری خلال پسته نیز بریزید. رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک‌پلو خواهد داد. همکاری دارم که هر وقت کسی را به خانه‌اش دعوت می‌کند، برایش زرشک‌پلو با مرغ می‌پزد. وقتی از او می‌پرسم مگر غذای دیگری بلد نیستی؟ در جواب می‌گوید: «وقت کمی دارم و درست کردن این غذا برایم راحت‌تر است. در ضمن، همه طعم آن را می‌پسندند و از خوردنش لذت می‌برند. علاوه بر این‌ها، هم ظاهر زیبایی دارد و هم مغذی است. » در محرم و صفر نیز برخی خانواده‌های ایرانی، برای نذری دادن این غذا را انتخاب می‌کنند

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو

آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو. سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای شبت باقلا پلو. سه فنجان برنج معادل 400 گرم. روغن یک فنجان حدود 100 گرم. به مقدار لازم. شش فنجان شبت خرد کرده معادل 240 گرم. سه فنجان باقلا خرد کرده معادل 240 گرم. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از شبت باقلا پلو خواهیم داشت. طرز تهیه ی شوید باقالی. سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو

آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو. سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای شبت باقلا پلو. سه فنجان برنج معادل 400 گرم. روغن یک فنجان حدود 100 گرم. به مقدار لازم. شش فنجان شبت خرد کرده معادل 240 گرم. سه فنجان باقلا خرد کرده معادل 240 گرم. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از شبت باقلا پلو خواهیم داشت. طرز تهیه ی شوید باقالی. سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

ران و سینه یک عدد مرغ را جدا کرده، کنار می‌گذاریم. اسکلت آن را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می‌پزیم تا حدود سه لیوان آب مرغ به دست آید. سپس آب مرغ را برای تهیه خورش جدا می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری. پیاز دو عدد. رب انار یک فنجان. گردو 300 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم. مرغ اسکلت یک عدد. شکر 3 الی 5 قاشق غذاخوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از «خورش فسنجان» خواهیم داشت. مواد لازم برای خورش فسنجان با

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ

لوبیا را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. بعد از 12 ساعت خوب بپزید. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای خورش قورمه سبزی با مرغ: ران مرغ دو عدد. سبزی قورمه یک کیلو. لوبیا قرمز سه قاشق غذاخوری. لیمو عمانی چهارعدد. گرد لیمو یک قاشق غذاخوری. نمک و فلفل به میزان لازم. آرد گندم یک قاشق مرباخوری. پیاز یک عدد. روغن دو فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از "‌خورش قورمه سبزی با مرغ" خواهیم داشت. یک عدد پیاز متوسط معادل صد گرم، یک قاشق غذاخوری گرد لیمو (معادل 3 گرم). دو فنجان روغن

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش قیمه بادمجان

یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان گوشت لخم تکه شده دو کاسه ماست خوری. لپه یک فنجان. پیاز دو عدد. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای یک عدد. روغن دو فنجان. زعفران و گلاب در صورت دلخواه. بادمجان یک کیلو. رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری. غوره یک قاشق غذاخوری. لیمو عمانی چهار عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. با این مقدار مواد لازم به اندازه 5 بشقاب خورش خوری از ”‌خورش قیمه بادمجان “ خواهیم داشت. دو

ادامه مطلب ...
تزئین های مختلف پلو

با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید را تزئین می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم. روی یک کاغذ روغنی شکل یک گل را بریده، آن را روی پلو سفید قرار می‌دهیم و دور آن پلو زعفرانی می‌ریزیم تا تزئین کامل شود. با زعفران آب کرده کمی پلو زعفرانی تهیه کرده و با آب ترشی کلم قرمز کمی پلو بنفش رنگ تهیه می‌کنیم. با استفاده از یک لیوان، روی پلو سفید نیم دایره‌هایی با پلو ز

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه دمی گوجه فرنگی

یک کیلو گوجه فرنگی را ریز خرد کرده، یا در مخلوط کن می‌ریزیم و یا رنده می‌کنیم سپس همراه کمی نمک به پیاز داغ اضافه می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه دمی گوجه فرنگی پیاز دو عدد. روغن یک و نیم فنجان. سیب زمینی 750 گرم. زعفران یک چهارم قاشق چای خوری. گوجه فرنگی یک کیلو. برنج چهار فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ یا 5 بشقاب پلوخوری از ”‌دمی گوجه فرنگی“خواهیم داشت. چهار فنجان برنج (حدود نیم کیلو گرم)، دو عدد پیاز متوسط (حدود 200 گرم). یک چهارم قاشق چای خوری زعفران، ی

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین

پنج فنجان برنج را یکی دو ساعت با پنج قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه پلو با ته چین برنج پنج فنجان. تخم مرغ سه عدد. ماست دو قاشق غذاخوری. روغن یک فنجان. زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌ پلو با ته چین“ خواهیم داشت. یک فنجان روغن (معادل 100 گرم)، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران. پنج فنجان برنج (تقریباً معادل 650 گرم)، دو قاشق غذاخوری ماست (معادل 40 گرم). سه عدد تخم مرغ. طرز تهیه

ادامه مطلب ...
 آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با مرغ

آشنایی با روش تهیه خورش فسنجان با مرغ. چهار عدد مغز ران مرغ معادل 600 گرم مرغ را با یک عدد پیاز، کمی نمک و آب می پزیم تا حدود سه لیوان آب مرغ به دست آید. سپس . برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم مغز ران مرغ چهار عدد. پیاز یک عدد. رب انار یک فنجان. گردو 300 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم. شکر 3 الی 5 قاشق غذاخوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از «خورش فسنجان» خواهیم داشت. مواد لازم برای خورش فسنجان با مرغ یک عدد پیاز متوسط، معادل 100 گرم. دو کاسه ماست‌خوری گردو، معادل 300 گرم،

روش تهیه خورش فسنجان روش تهیه خورش مرغ روش تهیه فسنجان

ادامه مطلب ...
10 نکته برای این که قیمه‌تان خوشمزه‌تر شود

وقتی صحبت از قیمه می‌شود، همه به یاد قیمه نذری می‌افتند؛ قیمه‌ای که با سیب‌زمینی سرخ‌شده. و برنج دودی طعمی خاص پیدا می‌کند و عقاید و ارادت‌هایمان نیز باعث می‌شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم. برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکته‌های ریزی وجود دارد که در این مطلب به آن‌ها اشاره خواهیم کرد زیرا برای اینکه لپه‌ها شکل اصلیشان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا کند و تلخ نشود، همواره سۆال‌های فراوانی از سوی خانم‌ها مطرح می‌شود. پس برای مشاهده پاسخ این پرسش‌ها، با ما همراه شوید. قیمه از خورش‌های ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد و با ای

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش قیمه با مرغ

یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاوی�� بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه با مرغ سینه مرغ یک کاسه ماست‌خوری. لپه یک کاسه ماست‌خوری. پیاز یک عدد. سیب‌زمینی نیم کیلو. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری. لیمو عمانی چهار عدد. با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از «خورش قیمه با مرغ» خواهیم داشت. مواد لازم یک عدد پیاز متوسط، معادل صد گرم. یک کاسه ماست‌خوری لپه، معادل 200 گرم. نیم کی

روش تهیه خورش قیمه روش تهیه خورش مرغ روش تهیه قیمه

ادامه مطلب ...