انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

ته‌چین آلبالو

ته‌چین آلبالو. بیشتر آقایان علاقه زیادی به غذاهای سنتی و اصیل ایرانی دارند. آلبالو پلو هم یکی از همین نوع غذاهاست که در قالب ته‌چین، به شکل فانتزی‌تری درآمده است. پس مطمئنا این غذا را هم به همان میزان دوست خواهند داشت. ته‌چین آلبالو علاوه بر طعم و مزه خوبی که دارد به لحاظ ظاهری هم زیبا و اشتهابرانگیز است. مواد لازم برای 6 نفر:- برنج 4 پیمانه. - زرده تخم‌مرغ 4 عدد. - ماست 5 قاشق سوپ‌خوری. - گوشت چرخ‌کرده 300 گرم. -پیاز یک عدد بزرگ. - آلبالو 500 گرم. - شکر 100 گرم (بسته به ذائقه). - کره 25 گرم. - روغن ‌مایع به مقدار لازم. - نمک و فلفل به مقدار

تهچین آلبالو

ادامه مطلب ...
کته استانبولی

کته استانبولی. این غذای راحت و خوش ‌مزه برای افراد مجرد و دانشجو بسیار مناسب است. توصیه می کنم حتما آن را با سالاد شیرازی میل نمایید. مواد لازم برای دو نفر:برنج دو پیمانه. گوجه فرنگی سه عدد بزرگ. سیب ‌زمینی یک عدد بزرگ. پیازداغ یک قاشق غذاخوری. کره 30 گرم. آب دو لیوان. نمکو زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا گوجه فرنگی‌ ها را پوست کنده و خرد می ‌کنیم و با پیازداغ و روغنیا کره درون قابلمه ریخته و نمک و زردچوبه و یک لیوان آب را به آن اضافه می کنیم. این مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه می ‌گذاریم تا گوجه‌ فرنگی ها پخته شود. سپس

کته استانبولی

ادامه مطلب ...
عدس پلو با کوفته ‌ریزه

عدس پلو با کوفته ‌ریزه. مواد لازم برای چهار نفر:. گوشت چرخ کرده 400 گرم. برنج 450 گرم (سه پیمانه). عدس 200 گرم. کشمش پلویی 100 گرم. پیاز یک عدد. زیره‌ سیاه یک قاشق غذاخوری. پیاز داغ سه قاشق غذاخوری. زعفران حل شده به مقدار لازم. نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا برنج را خوب شسته، خیس می‌کنیم و نمک می‌زنیم و چند ساعت می‌گذاریم بماند. عدس را از قبل کمی خیس می کنیم. سپس آب آن را خالی کرده و در ظرفی ریخته و با یک لیوان آب تازه می‌گذاریم بپزد تا آب آن کاملا خشک شود. پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط می‌کنیم و به آن نمک و زردچوبه

عدس پلو با کوفته ریزه عدس پلو با کوفته پلو با کوفته ریزه

ادامه مطلب ...
شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی. مواد لازم برای 6 نفر:. ـ‌ برنج 4 پیمانه. ـ لوبیا چشم بلبلی 2 پیمانه. ـ شوید خشک 6 قاشق سوپ‌خوری. ـ گوشت چرخ کرده 250 گرم. ـ پیاز متوسط یک عدد. ـ‌ پودر زعفران یک قاشق چای‌خوری سر خالی. ـ نمک به مقدار لازم. ـ زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه:. 1 ـ ابتدا برنج را به همراه مقداری نمک در آب حداقل به مدت دو ساعت خیس کنید. لوبیا را نیز شسته و در قابلمه ی حاوی مقداری آب روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. برای پخت لوبیا چشم بلبلی مدت یک ساعت وقت لازم است. بعد از پخت کامل لوبیا، آن را در سبد آبکشی کنید تا آب اضافی آن خارج ش

شوید پلو لوبیا شوید پلو با لوبیا شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

ادامه مطلب ...
سماق پلو

سماق پلو. مواد لازم برای 2 نفر :. برنج 2 پیمانه. گوشت چرخ کرده 300 گرم. پیاز رنده شده 1 عدد. زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری. سماق 2 قاشق غذاخوری. روغن به میزان کافی. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم . گوشت را کامل ورز می دهیم و به صورت قلقلی های ریز در می آوریم. قلقلی های گوشتی را کمی تفت می دهیم. برنج را آبکش می کنیم و یک کفگیر از آن را با زعفران مخلوط می نماییم. ته قابلمه کمی روغن می ریزیم. به اندازه یک کفگیر برنج (یک لایه از برنج ساده و یک لایه از برنج زعفرانی) درون آن می

سماق پلو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه ی هویج پلو

آشنایی با روش تهیه ی هویج پلو. هویج پلو، یکی از آن غذاهایی است که در عین حال که زود آماده می شود، بسیار مغذی و خوش مزه هم هست. مواد لازم:. هویج نیم کیلوگرم. پیاز 2 عدد. برنج یک و نیم فنجان. نمک و فلفل به میزان لازم. روغن برای سرخ کردن به میزان لازم. ادویه* یک و نیم قاشق چای خوری. * می توانید به انتخاب خود از یکی از این ادویه ها در تهیه ی غذا استفاده نمایید: فلفل(چهارادویه)، دارچین، هل، زردچوبه. روش تهیه:. 1 - هویج را پوست کنده و آن را به صورت رشته های ضخیم برش بزنید و سپس داخل روغن زیاد سرخ نماییدتا طلایی رنگ شوند. 2 – پیازها را خرد نموده، سرخ

روش تهیه هویج پلو روش تهیه پلو روش تهیه ی هویج پلو

ادامه مطلب ...
نخودفرنگی پلو با مرغ

نخودفرنگی پلو با مرغ. این پلو خوش ظاهر و خوشمزه است و همین‌طور حاوی ویتامین. به جای مرغ می‌توانید از میگو هم استفاده کنید. به این طریق که میگوها را با پیاز داغ تفت دهید. مواد لازم برای 4 نفر. مرغ بدون استخوان و خرد شده 250 گرمبرنج سه پیمانه. نخودفرنگی دو پیمانه. هویج خردشده یک پیمانه. پیاز داغ سه قاشق غذاخوری. فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین هر کدام یک قاشق چای‌خوری. (اگر از زنجبیل تازه استفاده می‌کنید، مقدار کمی رنده کنید). طرز تهیه. * مرغ خردشده را با پیازداغ داخل تابه ریخته و تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ سفید شود و سپس هویج خرد شده را اضافه کرده و آن

نخودفرنگی پلو مرغ نخودفرنگی پلو مرغ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین لبو

آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین لبو. اول با کمی روغن پیاز داغ را آماده کنید و فیله‌ی مرغ را با زعفران و نمک و کمی کره بپزید بعد برنج را آبکش کرده، کمی زنده‌تر بردارید. مواد لازم. ماست یک لیوانتخم مرغ 3 عدد. لبو 4 الی 5 عدد بدون رگ و ریشه و پررنگ ارغوانی - رنده شده. آب لبو نصف پیمانه. روغن و کره به میزان لازم. زعفراندم شده. برنج 5 پیمانه. فیله مرغ به تعداد نفرات. پیاز و پیاز داغ فراوان. طرز تهیه. اول با کمی روغن پیاز داغ کنید و فیله مرغ را با زعفران و نمک و کمی کره بپزید. بعد برنج را آبکش کرده، کمی زنده‌تر بردارید. بعد 3 عدد تخم مرغ کامل و یک لیوان

ادامه مطلب ...
گشنیزپلو با کوفته قلقلی

گشنیزپلو با کوفته قلقلی. برای تهیه‌ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم. مواد اولیه. برنج یک کیلوگرم. گوشت قلقلی سرخ‌شده نیم کیلوگرم. گشنیز خرد شده یک کیلوگرم. روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم. تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه * برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم. * ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم. * برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نم

کوفته قلقلی کوفته قلقلی 2

ادامه مطلب ...
انار پلو، جدید و خوشمزه

انار پلو، جدید و خوشمزه. انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو، مزه‌ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می‌کنید. در ادامه‌ی مطلب با مواد لازم و طرز تهیه انار پلو آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 4 نفر برنج 2 پیمانه. انار دانه شده یک و نیم پیمانه. خلال پسته یک سوم پیمانه. گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه. پودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری. کشمش پلویی نصف پیمانه. زعفران به مقدار لازم. طرز تهیه مرحله 1 - برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مرحله 2 - مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط ک

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج

روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج. انرژی کل این غذا 4500 کیلو کالری است که اگر آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید چیزی در حدود 560 کیلوکالری می‌شود. مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: برنج 4 پیمانه (600 گرم). اسفناج یک و نیم کیلوگرم. پیاز داغ 4 قاشق سوپ‌خوری. آلو زرد طلایی 200 گرم. شکر 2 قاشق سوپ‌خوری. گوشت ماهیچه 750 گرم. زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری. پیاز 1 عدد. روغن یا کره 150 گرم. روش تهیه: * ابتدا برنج را آبکش کنید. * اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید. * پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید. * در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو

آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو. این هم یه پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ‌کرده، به همراه خلال پسته و بادام. مواد اولیه: برنج دو پیمانه. هویج 500 گرم. گوشت چرخ کرده 300 گرم. کره 50 گرم. پیاز یک عدد. شکر سه قاشق غذاخوری. خلال پسته و بادام به میزان لازم. روغن، زعفران حل شده و نمک به میزان لازم. طرز تهیه: * هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کرده و با روغن و کمی کره سرخ می‌کنیم. * شکر و زعفران را هم داخل هویج می‌ریزیم. برنج را آبکش کرده و هویج‌ها را لا به لای برنج ریخته و دم می‌کنیم و می‌گذاریم تا آماده شود. * پیاز را رنده کرده با گوشت، نمک

ادامه مطلب ...
آلبالوپلو؛ غذایی به رنگ ارغوان

آلبالوپلو؛ غذایی به رنگ ارغوان. خیلی‌ها در ایام دیگر سال هم با مربای این میوه، آلبالوپلو تهیه می‌کنند در حالی که طعم شیرین آن برای هر طبعی خوشایند نیست. دوستی به من گفت اگر این غذا را ترش و شیرین بپزی خوشمزه‌تر خواهد بود، من هم این روش را امتحان کردم و به مذاق بیشتر مهمان‌ها خوش آمد. پس تصمیم گرفتم آنچه اجرا کرده‌ام برایتان بازگو کنم تا شما نیز در کنار توصیه‌هایی که سرآشپز برایتان دارند، این بار آلبالوپلویی استثنایی‌تر بپزید. مقدار کالری مواد اولیه این غذا 1870 کیلوکالری انرژی دارند و تقسیم آن میان 4 نفر مقدار کالری دریافتی برای هر نفر را به

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش رشته پلو با خرما

آشنایی با روش رشته پلو با خرما. در سال‌های گذشته خانواده‌ها رشته پلو می‌پختند و اعتقاد داشتند که با خوردن رشته پلو رشته زندگی‌شان گسیخته نمی‌شود. مواد اولیه: برنج 500 گرم. رشته پلویی 500 گرم. خرما 250 گرم. کشمش 150 گرم. روغن به میزان لازم. ماهیچه یک عدد. زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه: * برنج را از شب قبل خیس می‌کنیم سپس در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است می‌ریزیم و پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. * ماهیچه را در یک قابلمه دیگر به مدت دو ساعت می‌پزیم. * در قابلمه آب روغن ریخته و یک لایه نان لو

روش رشته پلو رشته پلو با خرما

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین دو رنگ

آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین دو رنگ. ته چین از نمونه غذاهای خوشمزه و رسمی است که می‌توانید با روش‌های مختلف تهیه کنید، در این دستور ته چین به صورت دو رنگ درست می‌شود. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه ته چین دو رنگ آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: برنج یک کیلو گرم. روغن مایع نصف لیوان. ماست چکیده 1 لیوان. مرغ 1 عدد. زرده تخم مرغ 5 عدد. زرشک، خلال بادام و پسته به مقدار لازم. زعفران به مقدار لازم. طرز تهیه: مرحله 1 - مرغ را شسته و با یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزد ولی له نشود. سپس آن را تکه کنید. مرحله 2 - برنج را نیز از قبل

روش ته چین ته چین دو رنگ ته چین 3 رنگ

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن

روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن. برای زیباتر شدن این غذا، پس از سرو آن روی زرشک‌ها یک قاشق غذاخوری خلال پسته نیز بریزید. رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک‌پلو خواهد داد. همکاری دارم که هر وقت کسی را به خانه‌اش دعوت می‌کند، برایش زرشک‌پلو با مرغ می‌پزد. وقتی از او می‌پرسم مگر غذای دیگری بلد نیستی؟ در جواب می‌گوید: «وقت کمی دارم و درست کردن این غذا برایم راحت‌تر است. در ضمن، همه طعم آن را می‌پسندند و از خوردنش لذت می‌برند. علاوه بر این‌ها، هم ظاهر زیبایی دارد و هم مغذی است. » در محرم و صفر نیز برخی خانوا

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی سیب زمینی پلو با شوید

آشنایی با روش تهیه‌ی سیب زمینی پلو با شوید. سیب‌زمینی‌های پوست گرفته را به صورت حبه‌ای خرد کرده، درون آب نمک می‌گذاریم تا نشاسته آن‌ها برود. مواد اولیه: برنج یک کیلوگرم. شوید 350 گرم. سیب‌زمینی متوسط چهار عدد. پیاز داغ دو قاشق سوپ‌خوری. دارچین یک قاشق چای‌خوری. کره آب کرده به میزان لازم. مرغ پخته شده پنج تکه. نمک و روغن به میزان لازم. طرز تهیه: * سیب‌زمینی‌های پوست گرفته را به صورت حبه‌ای خرد کرده، درون آب نمک می‌گذاریم تا نشاسته آن‌ها برود. * برنج را داخل آب جوش ریخته و نزدیک به پخت آن که شد، سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کرده و پس از این که یک

روش سیب زمینی سیب زمینی پلو شوید سیب زمینی پلو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش دم‌پختک با رول تخم مرغ

آشنایی با روش دم‌پختک با رول تخم مرغ. این غذا را معمولاً با نیمرو یا خاگینه یا کوکو سرو می‌کنند. مواد اولیه: لپه باقالا یک پیمانه. برنج سه پیمانه. پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری. کره دو قاشق سوپ‌خوری. روغن مایع سه قاشق سوپ‌خوری. زردچوبه و نمک به میزان لازم. تخم‌مرغ چهار عدد. طرز تهیه: * لپه باقالی‌ها را با مقداری آب می‌پزیم تا کمی نرم شوند. در انتهای پخت به آن کمی نمک اضافه کرده، سپس باقالی‌ها را آبکش می‌کنیم. * زردچوبه را در کمی روغن تفت داده و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و پس از آن باقالا و کره را افزوده و مخلوط می‌کنیم. برنج را شسته و با سه پ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه عدس پلو با کوکو

آشنایی با روش تهیه عدس پلو با کوکو. استفاده از یک عدد گوجه فرنگی کوچک به منظور جلوگیری از خشک شدن سویا و گوشت و عدم استفاده از روغن اضافه است. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای عدس پلو با کوکو:. گوشت چرخ کرده یک فنجان. عدس چهار فنجان. تخم مرغ چهار عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. زعفران یک چهارم قاشق چای خوری. روغن یک و نیم فنجان. کشمش یک فنجان. پیاز سه عدد. برنج سه فنجان. یک فنجان گوشت چرخ کرده برای کوکو عدس (معادل 120 گرم). چهار فنجان عدس (جمعا معادل نیم کیلو عدس). چهار عدد تخم مرغ،

روش تهیه عدس پلو روش تهیه پلو روش عدس پلو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه پلو ذرت

آشنایی با روش تهیه پلو ذرت. پلو را می توان با کمی برنج زعفرانی و مایه ذرت باقیمانده، تزئین ‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه پلو ذرت: برنج دو کاسه ماست خوری. کنسرو ذرت یک کاسه ماست خوری. سینه مرغ یک کاسه ماست خوری سر پر. پیاز دو عدد. زعفران یک دوم قاشق چای خوری. روغن نصف فنجان. نمک به مقدار لازم. با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس متوسط از ”‌پلو ذرت“ خواهیم داشت. نمک به میزان لازم، نصف فنجان روغن (حدود 50 گرم) یا پنج قاشق غذاخوری. دو کاسه ماست خوری برنج (معادل 400 گرم)

روش تهیه پلو روش تهیه ذرت

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه