انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

آشنایی با روش تهیه ته‌چین لوبیاسبز و 7 راز خوشمزه‌تر شدن آن

ته‌چین از غذاهای سنتی‌ای است که اغلب با گوشت مرغ تهیه می‌شود. اما برای تهیه این غذای ایرانی. باید به نکته‌های زیادی توجه کرد که یکی از آن‌ها استفاده از برنج ایرانی است. مقدار کالری مواد غذایی این غذا در مجموع 1800 کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن به 10 برش، هر برش 180 کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته در صورت افزودن روغن اضافی، به ازای هر قاشق مرباخوری،‌ 45 کیلوکالری به مقدار انرژی آن اضافه خواهد شد. همراه غذا می‌توانید این غذا را با یک بشقاب سالاد سبزی‌های تازه، متشکل از سبزی‌هایی مانند کاهو، کلم قرمز، هویج، گوجه‌فرنگی و جوانه گندم می

روش تهیه تهچین

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش قیمه

یکی از خورش‌هایی که این روزها خیلی طرفدار دارد خورش قیمه است. البته خورش قیمه‌ی امام حسین (ع) یه چیز دیگری است. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه گوشت لخم تکه‌شده یک کاسه ماست‌خوری. لپه یک کاسه ماست‌خوری. پیاز یک عدد. سیب‌زمینی نیم کیلو. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری. لیمو عمانی چهار عدد. زعفرانو گلاب در صورت دلخواه. با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 تا 5 بشقاب خورش خوری از «خورش قیمه» خواهیم داشت. مواد لازم یک عدد پیاز متوسط،

روش تهیه خورش قیمه روش تهیه قیمه روش خورش قیمه

ادامه مطلب ...
خورش كدو حلوایی

خورش کدو حلواییکدو حلوایی از جمله سبزیجات "پاییزی و زمستانی" است که در پخت انواع دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدو حلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود. در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت می‌برند. مواد لازم:. گوشت خورشی 300 گرم. کدو حلوایی یک کیلوگرم. پیاز متوسط 2 عدد. آلو بخارا 100 گرم. پودر زعفران حل شده در آب یک قاشق سوپ‌خوری. روغن مایع مقداری برای سرخ کردن.

خورش کدو خورش کدو حلوایی خورش با کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
خورش لوبیا سبز

خورش لوبیا سبزمواد لازم (برای 2 نفر) :. لوبیا سبز 200 گرم. گوشت خورشتی بسته به میل خودتان. عدس قرمز یا دال عدس نیم فنجان. سیر یک حبه. پیاز یک عدد. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. آب گوجه فرنگی یک فنجان. روغن به میزان کافی. نمک و فلفلسیاه و زردچوبه به مقدار لازم. آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری. برگ بو چند برگ. طرز تهیه :لوبیا سبز را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و با گوشت، برگ بو و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد. سیر را خرد کرده و در روغن تفت بدهید. لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و بعد رب گوجه فرنگی و باقی ادویه و آب گ

خورش لوبیا سبز لوبیا سبز

ادامه مطلب ...
خورش کلم بروکلی

مواد لازم :. کلم بروکلی 250 گرمگوشت چرخ کرده 300 گرمپیاز متوسط 1 عددسیر 2 حبهرب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوریدارچین 1 قاشق چایخوریزرد چوبه نصف قاشق چایخوریفلفل قرمز یک سوم قاشق چایخورینمک به میزان لازمروغن مایع 80 گرم. طرز تهیه :. ابتد کلم بروکلی را تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم. در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز، سیر و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می

خورش کلم خورش کلم بروکلی خورش بروکلی

ادامه مطلب ...
خورش بزقرمه

خورش بزقرمهاین غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است. انرژی کل: 3000 کالری. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:کشک ساییده 3 پیمانه. گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغاله 1 کیلو. نخود نیم کوب 2 پیمانه. سیر کوبیده 1 بوته. سیر داغ به میزان لازم. زعفران حل شده 1 قاشق غذاخوری. پیاز ساطوری 5 عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. روغن به میزان لازم. طرز تهیه:* گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. * سپس حرارت را ملایم کنید. * پس از دو ساعت، کشک را به همراه زردچوبه

خورش بزقرمه

ادامه مطلب ...
خورش باميه با بادمجان

مواد لازم:گوشت 400 گرم. بامیه 300 گرم. بادمجان 10 عدد. گوجه ‌فرنگی 5 عدد. پیازداغ دو قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. آب‌غوره دو قاشق غذاخوری. نمک،زردچوبهو فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه: بامیه‌ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به‌ حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش می ‌شود. بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ می ‌کنیم. گوشت را خرد کرده و با پیاز داغ کمی تفت می‌ دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می ‌گذاریم بپزد. بامیه‌ ها را در تابهمی‌ چینیم و گوشت پخته

خورش بامیه خورش بامیه بادمجان خورش بادمجان

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش غوره

این خورش هم مخصوص آن‌هایی که غذاهای ترش را دوست دارند. مواد اولیه: گوشت خرد شده نیم کیلو گرم. پیاز داغ دو قاشق غذاخوری. غوره 350 گرم. نعنا و جعفری یک کیلوگرم. روغن و نمک به میزان لازم. طرز تهیه: * گوشت را همراه پیاز داغ می‌گذاریم بپزد. * سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. * وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. * پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. منبع: مجله آشپزی خانواده

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش قیمه بدون روغن

یک کاسه ماست خوری لپه را شسته، همراه یک کاسه ماست خوری سرپر گوشت قیمه ای در قابلمه می‌ریزیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بدون روغن: گوشت لخم تکه شده یک کاسه ماست خوری. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. زعفران و گلاب در صورت دلخواه. لپه یک کاسه ماست خوری. لیمو عمانی چهار عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. پیاز یک عدد. با این مقدار مواد لازم به اندازه 4 بشقاب خورش خوری از ”‌خورش قیمه بدون روغن “ خواهیم داشت. یک عدد پیاز متوسط (معادل صد گرم)، یک کاسه ماست خوری لپه (معادل 20

روش تهیه خورش قیمه روش تهیه قیمه روش خورش قیمه

ادامه مطلب ...
خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی

این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر پیاز خردکرده 1 عدد. روغن به میزان لازم. گوشت گوساله‌ی خردکرده 500 گرم. سیر 2 حبه. کره 20 تا 30 گرم. ماست سفت 2 پیمانه. زعفران حل‌کرده 3 قاشق سوپ‌خوری. خلال بادام 2 قاشق سوپ‌خوری. نمک و فلفل به میزان لازم. روش تهیه * ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید. * آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید. * بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود 1 پیمانه از آب گوشت باقی بماند. * حالا، یک عدد پیاز باقیما

خورش اصیل ایرانی از خورش های اصیل ایرانی غذای اصیل ایرانی

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی خورش گوشت تند

روش تهیه‌ی خورش گوشت تند. این غذا را می‌توانید همراه با برنج و مقداری پنیر چدار رنده شده و برگ گشنیز، به عنوان تزئین، سرو نمایید. البته مقداری سس تند نیز می‌تواند طعم بیشتری به غذای شما بدهد. مواد لازم پیاز 2 عدد بزرگ. گوشت خورشی 700 گرم. سیر رنده شده 5 عدد. گوجه فرنگی خرد شده 800 گرم. فلفل سبز خرد شده 2 عدد. زیره آسیاب شده 2 قاشق چای خوری. لوبیا قرمز 400 گرم. شکر قهوه ای 1 قاشق چای خوری. روغن زیتون به میزان لازم. آب به میزان لازم. مواد لازم جهت سرو برگ گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری. پنیر چدار رنده شده 4 قاشق غذاخوری. روش تهیه * ابتدا گوشت را ب

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش شوید باقالی

این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست می‌شود. مواد اولیه: گوشت ماهیچه با استخوان 400 گرم. باقالی سبز پخته‌شده دو پیمانه. شوید تازه خردشده یک پیمانه. پیاز درشت یک عدد. گرد لیموعمانی دو قاشق غذاخوری. کره 100 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. زعفران آب‌شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه: * گوشت را قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز و مقدار کمی کره تفت می‌دهیم. * نمک، فلفل و زردچوبه زده سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم تا گوشت بپزد. * باقالی پخته‌شده را در کره تفت داده و شوید را نیز ج

خورش شوید باقالی

ادامه مطلب ...
خورش گوشت و ماءالشعیر

خورش گوشت و ماءالشعیر. گوشت خورشی، ماءالشعیر بدون طعم، کرفس، پیاز، هویج، روغن‌زیتون، آرد، گوجه‌فرنگی، نمک دریایی و فلفل سیاه از مواد اولیه‌ی این غذا هستند. مواد لازم گوشت خورشی 500 گرم. ماءالشعیر بدون طعم 500 میلی لیتر. کرفس 2 شاخه. پیاز خرد شده دو عدد متوسط. هویج خرد شده دو عدد. روغن زیتون به مقدار لازم. آرد 1 قاشق غذا خوری. گوجه خرد شده 400 گرم. نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم. روش تهیه * گوشت را به اندازه‌های حدوداً 2 سانتیمتری خرد کنید. * درجه فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم نمایید. * شاخه��های کرفس را خرد کنید.

خورش گوشت

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی خورش دال عدس

این هم غذایی برای استفاده‌ی بیشتر از دال عدس در برنامه‌ی روزانه. مواد لازم دال عدس 150 گرم. روغن به میزان لازم. سیر له شده یک قاشق چای‌خوری. زنجبیل تازه یک قاشق چای‌خوری. زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. تخم خردل، زیره، فلفل قرمز خشک جمعاً یک قاشق سوپ‌خوری. برگ بو 2 عدد. گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ، نگینی خردشده. گشنیز خرد شده یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه * دال عدس را با نیم لیتر آب بگذارید بپزد. * در تابه ای روغن را گرم کرده و سیر و زنجبیل له شده را تفت دهید تا کمی طلایی شوند. زرد چوبه را اضافه کرده، تخم خردل، زیره و فلفل قرمز خشک را در آن تفت دهید تا عطر ا

خورش دال عدس

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه خورش کرفس

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ ‌کرده، کمی زردچوبه و بعد یک کاسه ماست‌خوری گوشت خورشتی را اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه خورش کرفس گوشت خورشتی یک کاسه ماست‌خوری. کرفس سرخ‌شده دو کاسه ماست‌خوری. آرد گندم یک قاشق غذاخوری. لیمو عمانی چهار عدد. روغن یک و نیم فنجان. نمک و فلفل به میزان لازم. با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از «خورش کرفس» خواهیم داشت. مواد لازم برای خورش کرفس دو کاسه ماست‌خوری سبزی سرخ‌شده؛ جمعاً معادل 500 الی 600 گرم

روش تهیه خورش کرفس روش خورش کرفس تهیه خورش کرفس

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

قیمه جزو خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ما ایرانی‌هاست. مادر من هم این خورش را خیلی دوست دارد ولی از آنجایی که فشار خونش بالاست باید مصرف گوشت قرمز را محدود کند؛ لذا تصمیم گرفتم خورش قیمه‌ای درست کنم که برای قلب و عروق مفید باشد. مواد اولیه: لپه یک و نیم پیمانه. قارچ یک کیلوگرم. پیاز یک عدد. رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری. لیمو عمانی سه عدد. سیب‌زمینی چهار عدد. روغن، نمک و فلفل به میزان لازم. زعفران حل شده نصف قاشق غذاخوری. طرز تهیه: * پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. * سپس لپه را با پیاز کمی تفت داده لیموعمانی را شسته به خورش اض

روش خورش قیمه روش خورش قارچ خورش قیمه قارچ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش گوشت و خرما

این غذا را می‌توانید یا همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، میل نمایید. مواد لازم: گوشت بره 400 گرم. لیمو 1 عدد. ماست 500 گرم. روغن کنجد یک قاشق چای خوری. سیب زمینی 1 عدد بزرگ. لوبیا سبز 200 گرم. خرما 150 گرم. پیاز 1 عدد. آب به مقدار لازم. نمک و فلفل به مقدار لازم. مواد لازم برای تهیه سالاد: فلفل قرمز 1 عدد. خیار 1 عدد کوچک. لیمو 1 عدد. سس و نمک و فلفل به مقدار لازم. گشنیز کمی. روش تهیه: * پوست لیمو را با رنده ریز، رنده کنید و آب لیمو را نیز بگیرید. * گوشت بره را در پوست رنده شده و آب لیمو و ماست، به مدت 30 دقیقه بخوابانید. * در این

ادامه مطلب ...
خورش مرغ ترش( مازندرانی)

مواد لازم:. یک عدد. مرغ متوسط. یک کیلو. سبزی شامل (جعفری- تره- کمی شنبلیله- گشنیز و نعنا). یک دوم فنجان. لوبیا سفید. 2 قاشق سوپخوری. پیاز سرخ شده. دو سوم فنجان. آبلیمو یا آب نارنج. یک دوم فنجان. مغز گردوی چرخ شده. 4-3 حبه. سیر. به قدردلخواه. نمک و فلفل. به قدر کافی. روغن. طرز تهیه:. مرغ را چند تکه کرده و آن را همراه پیاز کمی سرخ می کنیم. سبزی خرد شده را کمی سرخ کرده و گردو را به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت دادن آن را به مرغ اضافه کرده و می گذاریم با 2 لیوان آب ، نمک و فلفل بپزد. سپس لوبیای پخته شده ، آبلیمو یا آب نارنج ، سیر را به خورش

خورش مرغ ترش خورش مرغ ترش مازندرانی خورش مرغ مازندرانی

ادامه مطلب ...
خورش كرفس

خورش کرفس. مواد لازم:. نیم کیلو. گوشت ران گوسفند. 2 عدد. کرفس متوسط. نیم کیلو. نعنا و جعفری. 2 قاشق سوپخوری. پیاز سرخ کرده. یک استکان. آبلیمو یا آب نارنج. به قدر کافی. نمک و فلفل. طرز تهیه:. گوشت را چند تکه کرده و آن را با کمی روغن مقداری سرخ می کنیم. سپس با پیاز و 2 لیوان آب و کمی نمک می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد. سپس کرفس ها را شسته، خرد کرده و با 3 قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم. بعد از آن جعفری و نعنای خرد شده را به کرفس اضافه می کنیم تا با کرفس کمی سرخ شوند. نمک ، فلفل و کمی زردچوبه را به گوشت اضافه می کنیم. سپس صبر می کنیم تا خ

خورش کرفس

ادامه مطلب ...
خورش قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی. مواد لازم:. یک کیلو. گوشت گوسفند با استخوان. یک کیلو. سبزی قورمه. 100 گرم. لوبیا چشم بلبلی. 5-4 عدد. لیموعمانی. 2 قاشق غذا خوری. پیاز سرخ شده. یک استکان. آب لیمو یا آب نارنج. به مقدار کافی. نمک و فلفل. طرز تهیه:. گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. با کمی روغن آن را تفت داده، سپس آن را همراه با پیاز سرخ شده، یک قاشق چایخوری زردچوبه و3 لیوان آب با شعله ملایم می پزیم. لوبیا چشم بلبلی را شسته و خیس می کنیم. سبزی قورمه شامل جعفری، تره، شنبلیله، کمی گشنیز و نعنا است. پس از شستن سبزی می گذاریم آب آن کاملاً کشیده شود ، سپس خردش می کنی

خورش قورمه سبزی خورش قورمه خورش سبزی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه