انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

خورش هویج و به

مواد لازم:. گوشت ران یا ماهیچه گوسفند750 گرمهویج نیم کیلو بهنیم کیلوپیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوریزعفران سائیدهیک دوم قاشق چایخوری آلو 150 گرمآبلیمو یا آب نارنج یک دوم استکانشکر یک قاشق سوپخورینمک به مقدار کافی. طرز تهیه:. گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد. هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم. آلوها را هم کمی سرخ می کنیم . هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا

خورش هویج

ادامه مطلب ...
خورش ماست

مواد لازم :. نیم کیلو. گوشت گوسفندی بدون استخوان. یک کیلو. ماست چکیده پاستوریزه. یک قاشق چایخوری. زعفران ساییده. 2 تا 3 قاشق سوپ خوری. پیاز سرخ کرده. 150 گرم ( در صورت دلخواه ). گشنیز خرد کرده. به اندازه ی کافی. نمک و فلفل. طرز تهیه:. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و تفت دهید. سپس پیاز سرخ شده و نمک را به آن افزوده و به همراه حدود 2 لیوان آب بگذارید تا کاملاً بپزد، طوری که بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد. زعفران ساییده ، کمی نمک و فلفل را به آن اضافه کنید . چند جوش که زد ، ماست را خوب هم بزنید تا کاملاً صاف شود و داخل خورش اضافه کرده و مخل

خورش ماست

ادامه مطلب ...
خورش ریواس

مواد لازم (برای 4 نفر):. ریواس 1 کیلوگوشت گوسفند نیم کیلوپیاز 2 عدد شکر 2 تا 3 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه و روغن به مقدار کافینعنا200 گرمجعفری 200 گرم. طرز تهیه:. پیاز ها را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شوند. گوشت را ریز ریز کرده و با پیازها مخلوط می کنیم و سرخ می کنیم تا وقتی که رنگ آن عوض شود . 2 تا 3 لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا در حرارت متوسط برای 45 دقیقه بجوشد. ریواس ها را با دقت می شوییم و آنها را به قطعات 3 سانتیمتری می بریم . نعنا و جعفری را به خوبی ریز می کنیم و در روغن سرخ می کنیم . ریواس ، نعناع ،

خورش ریواس

ادامه مطلب ...
خورش قیمه

مواد لازم :. گوشت خورشی 5/0 کیلوپیاز 2 عددسیب زمینی 400 گرملپه 200 گرملیمو عمانی 5 عددرب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازمروغن به مقدار لازم. طرز تهیه :. پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید. همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد. بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید

خورش قیمه

ادامه مطلب ...
خورش آلو

مواد لازم برای 4 نفر :. مرغ 1 کیلوآلوی بدون هسته 400 گرمپیاز 2 عدد بزرگزعفران نصف قاشق چایخوریسیب زمینی 2 عدد بزرگروغن به میزان لازمنمک و فلفل به مقدار کافی. طرز تهیه :. آلوها را بشویید و آنها را با 2 لیوان آب سرد برای مدت 30 دقیقه خیس کنید. پیازها را خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند. گوشت مرغ را به اندازه خورشتی خرد کنید و با پیازها کمی تفت دهید تا رنگش عوض شود. سپس آلوها را با همان آبی که در آن خیس خورده اند و مقداری نمک و فلفل به مرغ و پیاز اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه روی شعله معمولی حرارت دهید. سیب زمینی ها را بشویید

خورش آلو

ادامه مطلب ...
خورش پرتقال

مواد لازم :. پرتقال 6 عددمرغ 1عدد متوسطکره 50 گرمشکر 2 قاشق سوپخوریزعفران به مقدار کمخلال پسته 2 تا 3 قاشق سوپخورینمک به مقدار لازم. طرز تهیه:. مرغ را در قطعات کوچک ببرید و کمی در کره تفت دهید. سپس پوست یک پرتقال را که خلال کرده و تلخی اش را گرفته اید با یک تا دو لیوان آب و نمک به مرغ اضافه کنید و بگذارید بپزد. پوست 6 عدد پرتقال را بگیرید و حتی پوست نازک پره های پرتقال را نیز گرفته و قسمت های گوشتی پرتقال را به مرغ پخته اضافه کنید. شکر و زعفران را نیز اضافه کنید چند دقیقه بپزید تا پرتقال ها له نشوند وقتی در ظرف خورش را کشیدید، خلال پسته را ر

خورش پرتقال

ادامه مطلب ...
خورش رنگین کمان

مواد لازم :. گوشت مرغ پخته و خلال شده 5/1 پیمانهکرفس خلال شده 1 پیمانههویج خلال شده نصف پیمانهفلفل دلمه ای خلال شده نصف پیمانهقارچ ورقه شده 1 پیمانهذرت پخته نصف پیمانهپیاز سرخ شده 1 قاشق سوپخوریگوجه فرنگی خلال شده نصف پیمانهکره 1 قاشق غذا خوریسویا سس به مقدار لازم. طرز تهیه :. کره را داخل تابه بریزید. کمی که گرم شد، گوشت مرغ و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید. آن گاه گوشت و پیاز را از داخل تابه بردارید و به جای آن فلفل دلمه ای را کمی تفت دهید. هویج و کرفس را نیز در تابه بریزید و کمی هم بزنید. سپس قارچ ورقه شده، ذرت پخته و گوجه فرنگی خلال شده

خورش رنگین کمان رنگین کمان

ادامه مطلب ...
خورش به

خورش بهیکی از خوشمزه ‌ترین و رسمی ‌ترین غذاهای پاییزی، "خورش به" است. با توجه به این که در پخت این خورش، از به، آلو و شکر استفاده می‌شود، در زمره خورش‌های شیرین به حساب آمده و در نتیجه، طرفداران خاص خود را دارد. مواد لازم:. - گوشت خورشی 350 گرم. - به 2 عدد متوسط. - آلو بخارا 100 گرم. - پیاز یک عدد متوسط. - شکر یک قاشق سوپ‌خوری. - رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری. - زعفرانساییده شده یک قاشق چای‌خوری. - زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه:1 – ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌ گرفتن، به صورت هلالی برش بزنید. سپس داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و به‌

خورشید خورشت

ادامه مطلب ...
خورش باقلا سبز 

خورش باقلا سبز. بیشتر ما کاربرد اصلی باقلا سبز را درباره پلومی‌دانیم، در حالی که باقلا سبز نه ‌تنها در خوراک‌های مختلف، بلکه در خورشی مجزا به نام "خورش باقلا" نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب توجه اینکه در این خورش نیز سبزی طعم‌دهنده به باقلا، همان شوید است. مواد لازم برای 6 نفر:- باقلای بدون پوست یک کیلوگرم. - گوشت لخم نیم کیلوگرم. - پیاز یک عدد. - شوید تازه نیم کیلوگرم؛ یا شوید تازه خرد‌شده 300 گرم. - سیر 4 حبه. - نمک و فلفل به میزان لازم. - زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. - پودر زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری. روش پ��ت:1 - ابتدا شوید را پاک کرده،

خورش باقلا خورش باقلا سبز باقلا سبز

ادامه مطلب ...
شما هم برای اربعین عدس‌پلو می‌پزید؟

دو فنجان عدس را با کمی نمک، 3 لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن، حدود یک ساعت می‌پزیم تا عدس نیم‌پز شود و آب آن نیز تبخیر شود. مواد لازم برای عدس‌پلو با گوشت قلقلی:. گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. عدس دو فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری. روغن یک فنجان. کشمش یک فنجان. پیاز یک عدد. برنج سه فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌ عدس پلو با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت. یک عدد پیاز متوسط، حدود 100 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. یک چهارم قاشق چایخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل 100 گرم

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی پلو سه رنگ

یک طرف سینه مرغ را با یک عدد پیاز، دو عدد آلو (در صورت دلخواه و برای طعم آن)، یک فنجان آب و کمی نمک و فلفل پخته تا آب آن تبخیر شود. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ برنج سه فنجان. گوجه‌فرنگی چهار عدد. سینه مرغ یک طرف. ماست سه قاشق غذاخوری. پیاز دو عدد. پنیر پیتزا صد گرم. زعفران نصف قاشق چای‌خوری. آلو خورشتی دو عدد. تخم‌مرغ سه عدد. روغن نصف فنجان. رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری. با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت. وسایل لازم قا

پلو سه رنگ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه عدس پلو قالبی

آشنایی با روش تهیه عدس پلو قالبی. دو کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با دو پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل، ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای عدس‌پلو قالبی گوشت چرخ‌کرده دو کاسه ماست‌خوری. عدس دو فنجان. نمک و فلفل به میزان لازم. زعفران یک چهارم قاشق مربا‌خوری. روغن یک فنجان. کشمش یک فنجان. پیاز دو عدد. برنج چهار فنجان. تخم مرغ پنج عدد. ماست پنج قاشق غذاخوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه

روش تهیه عدس پلو روش تهیه پلو روش عدس پلو

ادامه مطلب ...
 آشنایی با روش تهیه کلم پلو با مرغ

آشنایی با روش تهیه کلم پلو با مرغ. یک کاسه ماست‌خوری سینه مرغ را همراه کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می‌پزیم تا مرغ پخته شده و آب آن نیز تبخیر شود. سپس مرغ را خرد می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم. برنج سه فنجان. سینه مرغ یک کاسه ماست‌خوری. کلم پیچ 250 گرم. پیاز دو عدد. خلال پوست پرتقال دو قاشق غذا خوری. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. گرد لیمو عمانی یک قاشق مرباخوری. زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از "کلم‌پلو با مرغ" خواهیم دا

روش تهیه کلم پلو روش تهیه پلو روش تهیه پلو مرغ

ادامه مطلب ...
ته چین مرغ و بادمجان

مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان: بادمجان کوچک خرد کرده یک عدد. زعفران نصف قاشق چای خوری. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. روغن نصف فنجان. پیاز یک عدد. هویج یک عدد. سینه مرغ یک ظرف. ماست دو قاشق. تخم مرغ دو عدد. برنج یک فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌ته چین مرغ و بادمجان“خواهیم داشت. یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و گاز فر دار مورد نیاز می‌باشد. این غ

ته چین مرغ ته چین مرغ با بادمجان ته چین بادمجان

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده

یک عدد پیاز را با سه قاشق روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم. مواد لازم. برنج سه فنجان. گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. کلمپیچ 250 گرم. پیاز دو عدد. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. گرد لیموعمانی یک قاشق مرباخوری. زعفران یک‌چهارم قاشق چای‌خوری. فلفل دلمه‌ایکوچک یک عدد. رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده“ خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با گوشت چرخ‌ک

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی لوبیاپلو با گوشت قلقلی 

آشنایی با روش تهیه‌ی لوبیاپلو با گوشت قلقلی. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. لوبیا خردشده دو کاسه ماست‌خوری. رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری. برنج سه فنجان. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. پیاز یک عدد. زعفران به مقدار لازم. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده‌شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و . برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برنج سه فنجان. گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. هویج چهار عدد بزرگ. روغن یک فنجان. پیاز دو عدد. زعفران به مقدار لازم. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌هویج‌پلو با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 250 گرم. چهار عدد هویج بزرگ، حدود 250 گرم. نمک، فلف

روش تهیه گوشت قلقلی روش تهیه قلقلی تهیه گوشت قلقلی

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه نخود پلو با مرغ

یک سینه مرغ کامل (دو طرف سینه مرغ)، نیم کیلو نخودفرنگی، یک عدد پیاز، کمی نمک، فلفل و زردچوبه و یک لیوان آب را در یک قابلمه ریخته تا حدود یک ساعت بپزد و آب آن تبخیر شود. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برنج چهار فنجان. سینه مرغ متوسط یک عدد کامل. شوید(شبت)خردکرده شش فنجان. روغن یک فنجان. پیاز سه عدد. نخودفرنگی پخته چهار فنجان. زعفران کمی. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از «نخود پلو با مرغ» خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه نخود پلو با مرغ شش فنجان

روش تهیه پلو روش تهیه پلو مرغ روش تهیه نخود پلو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه ته چین همبرگر

یک فنجان برنج را یکی دو ساعت با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برنج یک فنجان. همبرگر یک عدد. تخم‌مرغ دو عدد. زعفران یک چهارم قاشق مرباخوری. ماست دو قاشق غذاخوری. روغن یک فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب میوه‌خوری از «ته چین همبرگر» خواهیم داشت. مواد لازم برای ته‌چین همبرگر یک فنجان روغن معادل 100 گرم. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران. یک فنجان برنج تقریباً معادل 130 گرم. دو قاشق غذاخوری ماست معادل 40 گرم. دو عدد تخم‌

روش تهیه ی ته چین روش ته چین روش تهیه همبرگر

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه عدس پلو با کوکو

آشنایی با روش تهیه عدس پلو با کوکو. استفاده از یک عدد گوجه فرنگی کوچک به منظور جلوگیری از خشک شدن سویا و گوشت و عدم استفاده از روغن اضافه است. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای عدس پلو با کوکو:. گوشت چرخ کرده یک فنجان. عدس چهار فنجان. تخم مرغ چهار عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. زعفران یک چهارم قاشق چای خوری. روغن یک و نیم فنجان. کشمش یک فنجان. پیاز سه عدد. برنج سه فنجان. یک فنجان گوشت چرخ کرده برای کوکو عدس (معادل 120 گرم). چهار فنجان عدس (جمعا معادل نیم کیلو عدس). چهار عدد تخم مرغ،

روش تهیه عدس پلو روش تهیه پلو روش عدس پلو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه