انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برنج سه فنجان. گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری. کلم پیچ 250 گرم. پیاز دو عدد. دارچین یک قاشق مرباخوری. روغن یک فنجان. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. گرد لیمو عمانی یک قاشق مرباخوری. زعفران یک چهارم قاشق چای‌خوری. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌کلم‌پلو با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با گ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه شبت باقلاپلو با ته‌چین

دو کاسه ماست‌خوری باقلا را چند دقیقه در آب جوش ریخته تا پخته شود. سپس برنج را به آن اضافه کرده، آبکش می‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برنج دو کاسه ماست‌خوری. شبت چهار کاسه ماست‌خوری. باقلا دو کاسه ماست‌خوری. تخم‌مرغ دو عدد. زعفران یک چهارم قاشق مرباخوری. ماست دو قاشق غذاخوری. روغن یک و نیم فنجان. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از «شبت باقلاپلو با ته چین» خواهیم داشت. مواد لازم یک و نیم فنجان روغن معادل 150 گرم. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران. دو کاسه ماست‌خوری برنج تقریباً

روش تهیه تهچین

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین قیسی

برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می‌کنیم. روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس. مواد اولیه قیسی بخارپز شده 250 گرم. پیاز یک عدد. اسفناج پخته شده 700 گرم. زعفران آب کرده 1/4 پیمانه. برنج پنج پیمانه. سینه مرغ پخته شده یک عدد. کره 50 گرم. فلفل سفید یک قاشق چای‌خوری. زرده تخم‌مرغ پنج عدد. ماست یک پیمانه. روغن مایع 1/3 پیمانه. نمک به میزان لازم. طرز تهیه * برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می‌کنیم. * روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس اسفناج را همراه مرغ خرد

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چـیـن بـه

برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کرده‌ایم، داخل آب جوش ریخته و وقتی نیم‌پز شد، آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. مواد لازم برای هشت نفر به 500 گرم. سینه مرغ پخته‌شده 300 گرم. برنج دو پیمانه. زعـفران حل کرده دو قاشق سوپ‌خوری. دارچین یک قاشق سوپ‌خوری. ماست یک پیمانه. تخم‌مرغ سه عدد. نمک و فلفل به میزان لازم. روغن زیتون دو قاشق سوپ‌خوری. ماست چکیده نصف پیمانه. کره 25 گرم. طرز تهیه * برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کرده‌ایم، داخل آب جوش ریخته و وقتی نیم‌پز شد، آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. * سپس سینه مرغ را ریش‌ریش می‌کنیم. * به‌ها را پوست گرف

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی

آشنایی با روش تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی. پنیر پیتزا را روی پلو ریخته و با خلال بادام، پسته و زرشک آن را تزئین می‌کنیم سپس 3 دقیقه آن را در فر می‌گذاریم تا پنیر ذوب شود. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی. پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری. برنج یک فنجان. تخم مرغ چهار عدد. زعفران یک چهارم قاشق غذاخوری. تن ماهی یک قوطی 180 گرمی. ماست دو قاشق غذاخوری. سبزی خرد کرده دو کاسه. خلال پسته و بادام یک قاشق مربا خوری. زرشک یک قاشق مربا خوری. نمک به میزان لازم. با این مقدا

روش تهیه سبزی پلو روش تهیه سبزی پلو با ماهی روش تهیه سبزی کوکو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین انگشتی

در قابلمه‌ای آب را جوش آورده، آب برنج خیس‌خورده را خالی کرده، برنج را داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد. مواد اولیه برنج دو پیمانه. تخم‌مرغ دو عدد. زعفران آب کرده دو قاشق سوپ‌خوری. روغن زیتون سه قاشق غذاخوری. ماست چکیده یک پیمانه. نمک و فلفل به میزان لازم. سینه مرغ پخته و نگینی خردشده نصف پیمانه. طرز تهیه * برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس می‌کنیم. * در قابلمه‌ای آب را جوش آورده، آب برنج خیس‌خورده را خالی کرده، برنج را داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد. * در فاصله‌ای که برنج می‌پزد، تخم‌مرغ‌ها، ماست، نمک، فلفل، زعفران و نیمی از روغن زیتون و مرغ را مخلوط

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی سیب زمینی پلو با شوید

سیب‌زمینی‌های پوست گرفته را به صورت حبه‌ای خرد کرده، درون آب نمک می‌گذاریم تا نشاسته آن‌ها برود. مواد اولیه: برنج یک کیلوگرم. شوید 350 گرم. سیب‌زمینی متوسط چهار عدد. پیاز داغ دو قاشق سوپ‌خوری. دارچین یک قاشق چای‌خوری. کره آب کرده به میزان لازم. مرغ پخته شده پنج تکه. نمک و روغن به میزان لازم. طرز تهیه: * سیب‌زمینی‌های پوست گرفته را به صورت حبه‌ای خرد کرده، درون آب نمک می‌گذاریم تا نشاسته آن‌ها برود. * برنج را داخل آب جوش ریخته و نزدیک به پخت آن که شد، سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کرده و پس از این که یک جوش زد، آن‌ها را آبکش می‌کنیم. * درون قابلمه

روش سیب زمینی سیب زمینی پلو شوید سیب زمینی پلو

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین دو رنگ

ته چین از نمونه غذاهای خوشمزه و رسمی است که می‌توانید با روش‌های مختلف تهیه کنید، در این دستور ته چین به صورت دو رنگ درست می‌شود. در ادامه با مواد لازم و طرز تهیه ته چین دو رنگ آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: برنج یک کیلو گرم. روغن مایع نصف لیوان. ماست چکیده 1 لیوان. مرغ 1 عدد. زرده تخم مرغ 5 عدد. زرشک، خلال بادام و پسته به مقدار لازم. زعفران به مقدار لازم. طرز تهیه: مرحله 1 - مرغ را شسته و با یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزد ولی له نشود. سپس آن را تکه کنید. مرحله 2 - برنج را نیز از قبل خیس کرده، طبق رویه‌ی همیشگی آبکش کنید

روش ته چین ته چین دو رنگ ته چین 3 رنگ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش دم‌پختک با رول تخم مرغ

این غذا را معمولاً با نیمرو یا خاگینه یا کوکو سرو می‌کنند. مواد اولیه: لپه باقالا یک پیمانه. برنج سه پیمانه. پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری. کره دو قاشق سوپ‌خوری. روغن مایع سه قاشق سوپ‌خوری. زردچوبه و نمک به میزان لازم. تخم‌مرغ چهار عدد. طرز تهیه: * لپه باقالی‌ها را با مقداری آب می‌پزیم تا کمی نرم شوند. در انتهای پخت به آن کمی نمک اضافه کرده، سپس باقالی‌ها را آبکش می‌کنیم. * زردچوبه را در کمی روغن تفت داده و پیاز داغ را به آن اضافه کرده و پس از آن باقالا و کره را افزوده و مخلوط می‌کنیم. برنج را شسته و با سه پیمانه آب به مخلوط باقالی و پیاز داغ اضا

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه پلو ذرت

پلو را می توان با کمی برنج زعفرانی و مایه ذرت باقیمانده، تزئین ‌کنیم. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید. مواد لازم برای تهیه پلو ذرت: برنج دو کاسه ماست خوری. کنسرو ذرت یک کاسه ماست خوری. سینه مرغ یک کاسه ماست خوری سر پر. پیاز دو عدد. زعفران یک دوم قاشق چای خوری. روغن نصف فنجان. نمک به مقدار لازم. با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس متوسط از ”‌پلو ذرت“ خواهیم داشت. نمک به میزان لازم، نصف فنجان روغن (حدود 50 گرم) یا پنج قاشق غذاخوری. دو کاسه ماست خوری برنج (معادل 400 گرم)،یک جفت سینه کامل مرغ (معادل

روش تهیه پلو روش تهیه ذرت

ادامه مطلب ...
گشنیزپلو با کوفته قلقلی

برای تهیه‌ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم. مواد اولیه. برنج یک کیلوگرم. گوشت قلقلی سرخ‌شده نیم کیلوگرم. گشنیز خرد شده یک کیلوگرم. روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم. تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه * برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم. * ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم. * برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط ک

کوفته قلقلی کوفته قلقلی 2

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج

انرژی کل این غذا 4500 کیلو کالری است که اگر آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید چیزی در حدود 560 کیلوکالری می‌شود. مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: برنج 4 پیمانه (600 گرم). اسفناج یک و نیم کیلوگرم. پیاز داغ 4 قاشق سوپ‌خوری. آلو زرد طلایی 200 گرم. شکر 2 قاشق سوپ‌خوری. گوشت ماهیچه 750 گرم. زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری. پیاز 1 عدد. روغن یا کره 150 گرم. روش تهیه: * ابتدا برنج را آبکش کنید. * اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید. * پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید. * در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با ح

ادامه مطلب ...
انار پلو، جدید و خوشمزه

انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو، مزه‌ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می‌کنید. در ادامه‌ی مطلب با مواد لازم و طرز تهیه انار پلو آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 4 نفر برنج 2 پیمانه. انار دانه شده یک و نیم پیمانه. خلال پسته یک سوم پیمانه. گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه. ��ودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری. کشمش پلویی نصف پیمانه. زعفران به مقدار لازم. طرز تهیه مرحله 1 - برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مرحله 2 - مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج،

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش رشته پلو با خرما

در سال‌های گذشته خانواده‌ها رشته پلو می‌پختند و اعتقاد داشتند که با خوردن رشته پلو رشته زندگی‌شان گسیخته نمی‌شود. مواد اولیه: برنج 500 گرم. رشته پلویی 500 گرم. خرما 250 گرم. کشمش 150 گرم. روغن به میزان لازم. ماهیچه یک عدد. زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه: * برنج را از شب قبل خیس می‌کنیم سپس در قابلمه‌ای که آب آن در حال جوشیدن است می‌ریزیم و پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. * ماهیچه را در یک قابلمه دیگر به مدت دو ساعت می‌پزیم. * در قابلمه آب روغن ریخته و یک لایه نان لواش ته قابلمه گذاشته و برنج و رشته

روش رشته پلو رشته پلو با خرما

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو

این هم یه پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ‌کرده، به همراه خلال پسته و بادام. مواد اولیه: برنج دو پیمانه. هویج 500 گرم. گوشت چرخ کرده 300 گرم. کره 50 گرم. پیاز یک عدد. شکر سه قاشق غذاخوری. خلال پسته و بادام به میزان لازم. روغن، زعفران حل شده و نمک به میزان لازم. طرز تهیه: * هویج‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کرده و با روغن و کمی کره سرخ می‌کنیم. * شکر و زعفران را هم داخل هویج می‌ریزیم. برنج را آبکش کرده و هویج‌ها را لا به لای برنج ریخته و دم می‌کنیم و می‌گذاریم تا آماده شود. * پیاز را رنده کرده با گوشت، نمک و مقداری زعفران ورز داده به صورت

ادامه مطلب ...
عدس پلو با کوفته ‌ریزه

مواد لازم برای چهار نفر:. گوشت چرخ کرده 400 گرم. برنج 450 گرم (سه پیمانه). عدس 200 گرم. کشمش پلویی 100 گرم. پیاز یک عدد. زیره‌ سیاه یک قاشق غذاخوری. پیاز داغ سه قاشق غذاخوری. زعفران حل شده به مقدار لازم. نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا برنج را خوب شسته، خیس می‌کنیم و نمک می‌زنیم و چند ساعت می‌گذاریم بماند. عدس را از قبل کمی خیس می کنیم. سپس آب آن را خالی کرده و در ظرفی ریخته و با یک لیوان آب تازه می‌گذاریم بپزد تا آب آن کاملا خشک شود. پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط می‌کنیم و به آن نمک و زردچوبه و فلفل و کمی از زیره سیاه

عدس پلو با کوفته ریزه عدس پلو با کوفته پلو با کوفته ریزه

ادامه مطلب ...
آلبالوپلو؛ غذایی به رنگ ارغوان

خیلی‌ها در ایام دیگر سال هم با مربای این میوه، آلبالوپلو تهیه می‌کنند در حالی که طعم شیرین آن برای هر طبعی خوشایند نیست. دوستی به من گفت اگر این غذا را ترش و شیرین بپزی خوشمزه‌تر خواهد بود، من هم این روش را امتحان کردم و به مذاق بیشتر مهمان‌ها خوش آمد. پس تصمیم گرفتم آنچه اجرا کرده‌ام برایتان بازگو کنم تا شما نیز در کنار توصیه‌هایی که سرآشپز برایتان دارند، این بار آلبالوپلویی استثنایی‌تر بپزید. مقدار کالری مواد اولیه این غذا 1870 کیلوکالری انرژی دارند و تقسیم آن میان 4 نفر مقدار کالری دریافتی برای هر نفر را به حدود 470 کیلوکالری خواهد رساند و

ادامه مطلب ...
ته‌چین آلبالو

بیشتر آقایان علاقه زیادی به غذاهای سنتی و اصیل ایرانی دارند. آلبالو پلو هم یکی از همین نوع غذاهاست که در قالب ته‌چین، به شکل فانتزی‌تری درآمده است. پس مطمئنا این غذا را هم به همان میزان دوست خواهند داشت. ته‌چین آلبالو علاوه بر طعم و مزه خوبی که دارد به لحاظ ظاهری هم زیبا و اشتهابرانگیز است. مواد لازم برای 6 نفر:- برنج 4 پیمانه. - زرده تخم‌مرغ 4 عدد. - ماست 5 قاشق سوپ‌خوری. - گوشت چرخ‌کرده 300 گرم. -پیاز یک عدد بزرگ. - آلبالو 500 گرم. - شکر 100 گرم (بسته به ذائقه). - کره 25 گرم. - روغن ‌مایع به مقدار لازم. - نمک و فلفل به مقدار لازم. - زعفران

تهچین آلبالو

ادامه مطلب ...
شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم برای 6 نفر:. ـ‌ برنج 4 پیمانه. ـ لوبیا چشم بلبلی 2 پیمانه. ـ شوید خشک 6 قاشق سوپ‌خوری. ـ گوشت چرخ کرده 250 گرم. ـ پیاز متوسط یک عدد. ـ‌ پودر زعفران یک قاشق چای‌خوری سر خالی. ـ نمک به مقدار لازم. ـ زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه:. 1 ـ ابتدا برنج را به همراه مقداری نمک در آب حداقل به مدت دو ساعت خیس کنید. لوبیا را نیز شسته و در قابلمه ی حاوی مقداری آب روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. برای پخت لوبیا چشم بلبلی مدت یک ساعت وقت لازم است. بعد از پخت کامل لوبیا، آن را در سبد آبکشی کنید تا آب اضافی آن خارج شود. 2 ـ پیاز را پوست‌ کنده و پ

شوید پلو لوبیا شوید پلو با لوبیا شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

ادامه مطلب ...
سماق پلو

مواد لازم برای 2 نفر :. برنج 2 پیمانه. گوشت چرخ کرده 300 گرم. پیاز رنده شده 1 عدد. زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری. سماق 2 قاشق غذاخوری. روغن به میزان کافی. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. طرز تهیه:. ابتدا گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم . گوشت را کامل ورز می دهیم و به صورت قلقلی های ریز در می آوریم. قلقلی های گوشتی را کمی تفت می دهیم. برنج را آبکش می کنیم و یک کفگیر از آن را با زعفران مخلوط می نماییم. ته قابلمه کمی روغن می ریزیم. به اندازه یک کفگیر برنج (یک لایه از برنج ساده و یک لایه از برنج زعفرانی) درون آن می ریزیم. مقد

سماق پلو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه