انواع پلو و برنج و خورشتهای ایرانی

خورش به

خورش بهیکی از خوشمزه ‌ترین و رسمی ‌ترین غذاهای پاییزی، "خورش به" است. با توجه به این که در پخت این خورش، از به، آلو و شکر استفاده می‌شود، در زمره خورش‌های شیرین به حساب آمده و در نتیجه، طرفداران خاص خود را دارد. مواد لازم:. - گوشت خورشی 350 گرم. - به 2 عدد متوسط. - آلو بخارا 100 گرم. - پیاز یک عدد متوسط. - شکر یک قاشق سوپ‌خوری. - رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری. - زعفرانساییده شده یک قاشق چای‌خوری. - زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه:1 – ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌ گرفتن، به صورت هلالی برش بزنید. سپس داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و به

خورشید خورشت

ادامه مطلب ...
قلیه کدو حلوایی

قلیه کدو حلوایی. مواد لازم: لوبیا قرمز 50 گرم. ماش 150 گرم. کدو حلوایی پوست کنده 350 گرم. روغن 100 گرم. پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری. نمک، فلفل وزردچوبه به مقدار ک��فی. شکر 100 گرم. دارچین 1 قاشق مرباخوری. گردو و پودر نارگیل به میزان لازم. طرز تهیه: لوبیا قرمز و ماش را شب قبل خیس کنید. ابتدا لوبیا را بپزید. وقتی لوبیا نیم ‌پز شد، ماش را اضافه کنید تا هر دو کاملا پخته شود. کدو حلوایی را پوست بکنید و در مقداری روغنسرخکنید. تمام مواد پخته شده را همراه با پیاز سرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری آب در ظرفی بریزید و در آن را بگذارید تا کاملا پخته و

قلیه کدو قلیه کدو حلوایی قلیه ی کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
خورش بزقرمه

خورش بزقرمهاین غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است. انرژی کل: 3000 کالری. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:کشک ساییده 3 پیمانه. گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغاله 1 کیلو. نخود نیم کوب 2 پیمانه. سیر کوبیده 1 بوته. سیر داغ به میزان لازم. زعفران حل شده 1 قاشق غذاخوری. پیاز ساطوری 5 عدد. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. روغن به میزان لازم. طرز تهیه:* گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. * سپس حرارت را ملایم کنید. * پس از دو ساعت، کشک را به همراه زردچوبه

خورش بزقرمه

ادامه مطلب ...
خورش لوبیا سبز

خورش لوبیا سبزمواد لازم (برای 2 نفر) :. لوبیا سبز 200 گرم. گوشت خورشتی بسته به میل خودتان. عدس قرمز یا دال عدس نیم فنجان. سیر یک حبه. پیاز یک عدد. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. آب گوجه فرنگی یک فنجان. روغن به میزان کافی. نمک و فلفلسیاه و زردچوبه به مقدار لازم. آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری. برگ بو چند برگ. طرز تهیه :لوبیا سبز را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و با گوشت، برگ بو و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد. سیر را خرد کرده و در روغن تفت بدهید. لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و بعد رب گوجه فرنگی و باقی ادویه و آب

خورش لوبیا سبز لوبیا سبز

ادامه مطلب ...
خوراک فیله مرغ با قارچ

خوراک فیله مرغ با قارچ. مواد لازم (برای چهار تا پنج نفر) :. سینه مرغ( یا فیله مرغ) دو عدد بزرگ. قارچ 250 گرم. پیاز یک عدد. سیر 7 حبه. پودر کاری یک قاشق مرباخوری. آب‌لیمو چهار قاشق غذاخوری. زعفران حل شده در آب یک لیوان. نمک به مقدار لازم. طرز تهیه:. سینه مرغ را فیله کرده و به‌ شکل قطعات کوچک، خرد می‌کنیم. (مطابق شکل روبرو). پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم. وقتی پیاز طلایی شد، سیرهارا خرد کرده و به آن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. سپس سینه مرغ را به پیازداغ و سیرداغ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم، به‌حدی که رنگ آن سفید شود، ولی خشک نشود

خوراک فیله مرغ خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ و قارچ

ادامه مطلب ...
خورش آلو و هویج

خورش آلو و هویج. مواد لازم برای چهار نفر:. گوشت 400 گرم. سیب‌زمینیبزرگ یک عدد. هویجبزرگ یک عدد. آلو 12 عدد. پیازسرخ شده سه قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. نمکو زردچوبه و فلفل به مقدار لازم. زعفرانحل شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. سیب زمینی و هویج را خلال می کنیم. گوشت را با پیاز سرخ شده و یک قاشق روغن، کمی تفت می‌دهیم. نمک ، زردچوبه ، فلفل و 3 تا 4 لیوان آب به گوشت اضافه می کنیم و می‌گذاریم بپزد. آلو را از قبل شسته و خیس می‌کنیم (آلو باید دو ساعت خیس بخورد). سیب‌زمینی خلال شده را سرخ می‌کنیم. هویج خلال شده را با یک قاشق روغن، کمی

خورش آلو خورش آلو هویج خورش هویج

ادامه مطلب ...
خورش باميه با بادمجان

خورش بامیه با بادمجان. مواد لازم:گوشت 400 گرم. بامیه 300 گرم. بادمجان 10 عدد. گوجه ‌فرنگی 5 عدد. پیازداغ دو قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری. آب‌غوره دو قاشق غذاخوری. نمک،زردچوبهو فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه: بامیه‌ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به‌ حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش می ‌شود. بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ می ‌کنیم. گوشت را خرد کرده و با پیاز داغ کمی تفت می‌ دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می ‌گذاریم بپزد. بامیه‌ ها را در تا

خورش بامیه خورش بامیه بادمجان خورش بادمجان

ادامه مطلب ...
خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو. مواد لازم:. گوشت بدون استخوان 500 گرم. لپه 150 گرم. روغن مایع 100 گرم. آلو خشک 200 گرم. پیاز 100 گرم. رب گوجه‌فرنگی یک قاشق چایخوری. لیمو عمانی سه عدد. زردچوبه و دارچین از هر کدام یک قاشق چایخوری. نمک، فلفل و روغن به میزان لازم. طرز تهیه:. پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم. سپس رب‌ گوجه ‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد می‌افزاییم. به اندازه سه لیوان آب در قابلمه می ریزیم تا خورش با شعله ملایم خوب بپزد. پس از پختن، لیموع

خورش قیمه خورش قیمه آلو خورش آلو

ادامه مطلب ...
خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی

خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی. این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر پیاز خردکرده 1 عدد. روغن به میزان لازم. گوشت گوساله‌ی خردکرده 500 گرم. سیر 2 حبه. کره 20 تا 30 گرم. ماست سفت 2 پیمانه. زعفران حل‌کرده 3 قاشق سوپ‌خوری. خلال بادام 2 قاشق سوپ‌خوری. نمک و فلفل به میزان لازم. روش تهیه * ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید. * آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید. * بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود 1 پیمانه از آب گوشت باقی ب

خورش اصیل ایرانی از خورش های اصیل ایرانی غذای اصیل ایرانی

ادامه مطلب ...
خورش گوشت و ماءالشعیر

خورش گوشت و ماءالشعیر. گوشت خورشی، ماءالشعیر بدون طعم، کرفس، پیاز، هویج، روغن‌زیتون، آرد، گوجه‌فرنگی، نمک دریایی و فلفل سیاه از مواد اولیه‌ی این غذا هستند. مواد لازم گوشت خورشی 500 گرم. ماءالشعیر بدون طعم 500 میلی لیتر. کرفس 2 شاخه. پیاز خرد شده دو عدد متوسط. هویج خرد شده دو عدد. روغن زیتون به مقدار لازم. آرد 1 قاشق غذا خوری. گوجه خرد شده 400 گرم. نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم. روش تهیه * گوشت را به اندازه‌های حدوداً 2 سانتیمتری خرد کنید. * درجه فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم نمایید. * شاخه‌های کرفس را خرد کنید.

خورش گوشت

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی خورش گوشت تند

روش تهیه‌ی خورش گوشت تند. این غذا را می‌توانید همراه با برنج و مقداری پنیر چدار رنده شده و برگ گشنیز، به عنوان تزئین، سرو نمایید. البته مقداری سس تند نیز می‌تواند طعم بیشتری به غذای شما بدهد. مواد لازم پیاز 2 عدد بزرگ. گوشت خورشی 700 گرم. سیر رنده شده 5 عدد. گوجه فرنگی خرد شده 800 گرم. فلفل سبز خرد شده 2 عدد. زیره آسیاب شده 2 قاشق چای خوری. لوبیا قرمز 400 گرم. شکر قهوه ای 1 قاشق چای خوری. روغن زیتون به میزان لازم. آب به میزان لازم. مواد لازم جهت سرو برگ گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری. پنیر چدار رنده شده 4 قاشق غذاخوری. روش تهیه * ابتدا گوشت را

ادامه مطلب ...
روش تهیه‌ی خورش دال عدس

روش تهیه‌ی خورش دال عدس. این هم غذایی برای استفاده‌ی بیشتر از دال عدس در برنامه‌ی روزانه. مواد لازم دال عدس 150 گرم. روغن به میزان لازم. سیر له شده یک قاشق چای‌خوری. زنجبیل تازه یک قاشق چای‌خوری. زردچوبه یک قاشق چای‌خوری. تخم خردل، زیره، فلفل قرمز خشک جمعاً یک قاشق سوپ‌خوری. برگ بو 2 عدد. گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ، نگینی خردشده. گشنیز خرد شده یک قاشق چای‌خوری. طرز تهیه * دال عدس را با نیم لیتر آب بگذارید بپزد. * در تابه ای روغن را گرم کرده و سیر و زنجبیل له شده را تفت دهید تا کمی طلایی شوند. زرد چوبه را اضافه کرده، تخم خردل، زیره و فلفل قرمز خشک

خورش دال عدس

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش شوید باقالی

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش شوید باقالی. این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست می‌شود. مواد اولیه: گوشت ماهیچه با استخوان 400 گرم. باقالی سبز پخته‌شده دو پیمانه. شوید تازه خردشده یک پیمانه. پیاز درشت یک عدد. گرد لیموعمانی دو قاشق غذاخوری. کره 100 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. زعفران آب‌شده دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه: * گوشت را قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز و مقدار کمی کره تفت می‌دهیم. * نمک، فلفل و زردچوبه زده سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم تا گوشت بپزد. * باقالی پخت

خورش شوید باقالی

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش غوره

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش غوره. این خورش هم مخصوص آن‌هایی که غذاهای ترش را دوست دارند. مواد اولیه: گوشت خرد شده نیم کیلو گرم. پیاز داغ دو قاشق غذاخوری. غوره 350 گرم. نعنا و جعفری یک کیلوگرم. روغن و نمک به میزان لازم. طرز تهیه: * گوشت را همراه پیاز داغ می‌گذاریم بپزد. * سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. * وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم. * پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید. بخش تغذیه و آشپز

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه قارچ. قیمه جزو خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ما ایرانی‌هاست. مادر من هم این خورش را خیلی دوست دارد ولی از آنجایی که فشار خونش بالاست باید مصرف گوشت قرمز را محدود کند؛ لذا تصمیم گرفتم خورش قیمه‌ای درست کنم که برای قلب و عروق مفید باشد. مواد اولیه: لپه یک و نیم پیمانه. قارچ یک کیلوگرم. پیاز یک عدد. رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری. لیمو عمانی سه عدد. سیب‌زمینی چهار عدد. روغن، نمک و فلفل به میزان لازم. زعفران حل شده نصف قاشق غذاخوری. طرز تهیه: * پیاز را خلال کرده در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. * سپس لپه را با پیاز کمی

روش خورش قیمه روش خورش قارچ خورش قیمه قارچ

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش مرغ و کرفس. خورش کرفس را هم با گوشت می‌پزند، هم با مرغ. ما در اینجا آماده کردن آن، با مرغ را آورده‌ایم. مواد اولیه: مرغ چهار تکه. کرفس خرد شده 500 گرم. برگ کرفس ساطوری شده یک پیمانه. پیاز متوسط یک عدد. گرد لیمو امانی دو قاشق غذاخوری. نمک، فلفل و روغن مایع به میزان لازم. طرز تهیه: * پیاز را خلالی خرد کرده و به همراه مرغ تفت می‌دهیم. * برگ کرفس را نیز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. * سپس نمک و فلفل می‌افزاییم. * ساقه کرفس را جداگانه تفت داده و به مواد فوق اضافه می‌کنیم. * در 20 دقیقه آخر پخت پودر لیمو را اضافه کرد

روش خورش مرغ روش خورش کرفس خورش مرغ و کرفس

ادامه مطلب ...
10 نکته برای این که قیمه‌تان خوشمزه‌تر شود

10 نکته برای این که قیمه‌تان خوشمزه‌تر شود. وقتی صحبت از قیمه می‌شود، همه به یاد قیمه نذری می‌افتند؛ قیمه‌ای که با سیب‌زمینی سرخ‌شده. و برنج دودی طعمی خاص پیدا می‌کند و عقاید و ارادت‌هایمان نیز باعث می‌شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم. برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکته‌های ریزی وجود دارد که در این مطلب به آن‌ها اشاره خواهیم کرد زیرا برای اینکه لپه‌ها شکل اصلیشان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا کند و تلخ نشود، همواره سۆال‌های فراوانی از سوی خانم‌ها مطرح می‌شود. پس برای مشاهده پاسخ این پرسش‌ها، با ما همراه شوید. قیمه از خورش‌ها

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش گوشت و خرما

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش گوشت و خرما. این غذا را می‌توانید یا همراه با برنج و یا به صورت خوراک، همراه با نان، میل نمایید. مواد لازم: گوشت بره 400 گرم. لیمو 1 عدد. ماست 500 گرم. روغن کنجد یک قاشق چای خوری. سیب زمینی 1 عدد بزرگ. لوبیا سبز 200 گرم. خرما 150 گرم. پیاز 1 عدد. آب به مقدار لازم. نمک و فلفل به مقدار لازم. مواد لازم برای تهیه سالاد: فلفل قرمز 1 عدد. خیار 1 عدد کوچک. لیمو 1 عدد. سس و نمک و فلفل به مقدار لازم. گشنیز کمی. روش تهیه: * پوست لیمو را با رنده ریز، رنده کنید و آب لیمو را نیز بگیرید. * گوشت بره را در پوست رنده شده و آب لیمو و م

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش به آلو

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش به آلو. این خورش در زمره خورش‌های ملس به حساب می‌آید و در نتیجه طرفداران خاص خود را دارد. یکی از خوشمزه‌ترین و رسمی‌ترین غذاهای پاییزی، خورش بِه است. با توجه به این که در پخت خورش بِه، آلو و شکر مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از کمی آب لیموترش نیز طعم این خورش را ملس و دلچسب می‌کند. این خورش در زمره خورش‌های ملس به حساب می‌آید و در نتیجه طرفداران خاص خود را دارد. ما به شما پیشنهاد می‌کنیم این خورش خوش عطر و لذیذ را تهیه و با برنج نوش جان کنید. مواد لازم برای 4 نفر: آلو خیس شده 250 گرم. لپه 2/1 پیمانه (75 گرم).

ادامه مطلب ...
آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه مسما

آشنایی با روش تهیه‌ی خورش انار دانه مسما. مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد. مواد اولیه: مرغ نصف یک عدد. انار دان شده دو عدد. پیاز 200 گرم. شکر در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری. رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری. نمک و روغن به میزان لازم. زردچوبه و گلپر یک قاشق چای‌خوری. فلفل نصف قاشق چای‌خوری. طرز تهیه: * مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد. * در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگی را به مرغ می‌افزاییم تا خوش رنگ شود. * پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تف

خورش انار دانه مسما خورش انار دانه خورش انار مسما

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه